Рецепт из дальнего юношества. В свое время выяснила его от тети, которая работала в ресторане при жд станции. Эта рыба была у их в меню. Незамысловатое, чрезвычайно обычное, аппетитное и полезное блюдо.Ингредиенты: Минтай(средний)— 2 шт Лук репчатый — 1 шт Яйцо куриное — 4 шт Молоко — 1 стак. Перец черный Соль Зелень Масло растительноеПриготовление:Минтай(в принципе, можнож и иную рыбу, но так я готовлю конкретно минтай)помыть, пройтись щеткой либо ножиком по шкурке, для удаления чешуи, отрезать плавники, удалить внутренности и черную пленку. Хребтовую кость для такового омлета я не устраняю - аппетитнее выходит(ИМХО)и проще.Подготовленный минтай
режем на куски.Панируем в пытке и обжариваем на сковороде на растительном масле с одной стороны. Масло я подсаливаю.Рыбу раскладываем не вплотную, оставляем место для лука.Его раскладываем меж минтаем.В миске взбиваем яичка с молоком, солим, перчим.Перевернем рыбу, помешаем лук и зальем омлетом. Не необходимо устремляться залить омлетом сковороду доверху, он не успеет пропечься. Высота омлета в сыром виде приблизительно до половины рыбы.Накрываем и гасим. Незадолго до готовности можнож щепетильно подцепить ножиком либо вилкой куски рыбы, чтоб скопившаяся сверху жидкость подтекла под низ.Перед подачей посыпаем зеленью.Фото и рецепт: ташуля7