Линь - рыба необыкновенная, занимательная, чрезвычайно теплая и аппетитная, недаром её подавали к королевскому столу. Коль такое пробовал сам царь-батюшка, почему бы и нам не отведать.Ингредиенты: Рыба(линь)— 3 шт Масло сливочное(в начинку)— 50 г Масло растительное(для жарки)— 2 ст. л. Укроп(1/2 пучка либо др.зелень в начинку) Лимон(сок 1/2 лимона) Мука(для панировки) Соль Лук репчатый(1/2 маленький луковицы)Приготовление:Линь - рыба необыкновенная, ооочень скользкая и покрыта нежнейшей чешуей. Чистить её не надобно. Рыбу вымыть и провести
ножиком от головы к хвосту, чтоб убрать слизь. Выпотрошить, удалить жабры. Сбрызнуть лимонным соком, посолить снаружи и снутри, отставить миску с рыбой.Пока рыбка маринуется, порезать укроп и смешать с мягеньким сливочным маслом, добавить лимонный сок, перемешать.В брюшко рыбы вложить укропно-масляную смесь.Запанировать рыбу в пытке.Сковороду разогреть, влить растительное масло, отдать маслу нагреться, положить в раскаленное масло крупно нарезанный лук, чтоб ароматизировать масло и выложить рыбу.Обжариваем с 2-ух сторон до готовности.Готово!Нежная теплая, ароматная, с хрустящей корочкой, чрезвычайно аппетитная!Фото и рецепт: Людмила Новос-лова