Торт-безе «Павлова» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час 40 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
4 шт.
яичный белок
1 ст. + по вкусу
сахар(для коржа+для соуса)
1 ч.л
винный уксус(белоснежный)
3 ч.л + 1-2 ч.л.
крахмал(для коржа+для соуса)
200-250 г
ягоды(замороженные)
300 мл
сливки молочные(30%)
3 ч.л.
сахарная пудра
по вкусу
ванилин
250 г
смородина
Торт-безе «Павлова» рецепт. Процесс приготовления
1 Торт «Павлова» - десерт, покоривший миллионы жителей нашей планеты в мире, был сделан и назван в честь большой балерины Павловой. Состоящий из ласкового безе, покрытого воздушным облаком взбитых сливок и сочных плодов либо ягод, ласковый и легкий, он обязательно удивит ваших гостей. Я приготовила свою предновогоднюю «Павлову» со смородиной и ягодным соусом, которые придают сладостному тортику особенную кислинку. И этот великолепный торт-безе приготовляется из товаров, которые фактически постоянно есть в холодильнике. Сделать его под силу хоть какой хозяйке!

2 Добавить в белки белоснежный винный уксус(можнож заменить и обыденным)и начать взбивать. Когда белки начнут белеть, добавить равномерно сахар и продолжить взбивать до сильных пиков.

3 Добавить крахмал, просеивая через ситечко(в идеале нужен кукурузный, но у меня был картофельный).

4 Аккуратно перемешать лопаткой.

5 На пергаменте нарисовать круг, выложить приготовленную массу, щепетильно распланировать ее и сделать маленькие бортики.

6 Выпекать корж-безе при сто градусах в течении 1-1,5 часов. Сверху верный коржик обязан иметь корочку, а снутри быть ласковым. Оставить его остывать в духовом шкафу.

7 Взбить сливки с сладкой пудрой и ванилином.

8 Приготовить ягодный соус: смесь замороженных ягод(у меня смесь смородины, клюквы и малины)выложить в кастрюльку, немножко проварить на медлительном огне, добавить немножко крахмала(ежели желаете, чтоб соус был погуще)и сахар. Полученную смесь остудить и пробить в блендере. Смородину необходимо вымыть и обсушить.

9 Собрать тортик: на корж-безе выложить взбитые сливки(это можнож делать ложкой либо с поддержкою кондитерского мешка с насадкой - это веско сделает лучше наружный вид тортика). Сверху по кругу выложить ягодный соус.

10 В предверии новогодних праздничков я решила тортик украсить по-новогоднему, потому выкладывала соус и ягоды по кругу, имитируя рождественский венок. Украсить тортик веточками розмарина(можнож брать листочки мяты)и посыпать сладкой пудрой.

11 Торт "Павлова" необходимо подавать сходу не беречь в холодильнике. Если вы приготовляетесь к приходу гостей, то выпечь коржик и сделать крем можнож заблаговременно, а смонтировать тортик перед подачей. Этот тортик можнож сделать в виде порционных пирожных и подать с различными внутренностями.

12 Приятного чаепития и удивительных праздничков!!!