Форель в тесте жареная видео рецепт

Приготовлено по рецепту из книжки "Кулинария" 1955 г.изд. ФОРЕЛЬ В ТЕСТЕ ЖАРЕНАЯ Замариновать рыбу. Для этого филе без кожи и костей, нарезанное брусочками размером 1,5 х 8 сантим., положить в неокисляющуюся посуду, добавить соль, молотый перец, лимонный сок либо лимонную кислоту, веточки зелени петрушки и поставить в прохладное место на 25—30 минут. Приготовить тесто. В прохладное молоко либо воду положить соль, подсолнечное масло, просеянную пытку и замесить негустое тесто, добавив взбитые в густую пену яичные белки. Тесто щепетильно перемешать. Каждый кусок маринованной рыбы при поддержки вилки либо поварской иглы обмакнуть в тесто, потом живо опустить в горячий фритюр и поджарить 2—3 минутки, всегда слегка покачивая посуду с жиром, чтоб куски умеренно обжаривались. Готовую рыбу уложить на блюдо, покрытое картонной салфеткой; подать с долькой лимона; украсить жаренной в жире зеленью петрушки. Кроме того, можнож подать жареный соломкой картофель и томатный соус либо соус майонез с корнишонами. Рыба 95, жир для фритюра 20, масло подсолнечное 5, молоко 40, лимонная кислота 0,5, лимон 1/10 шт., соус томатный сто либо майонез 50, перец, зелень В видео рецепте: Форель 200 г. Мука 40 г. Белок 1 шт. Вода 80 мл. Сок лимона 1/4 шт. Петрушка 1 пуч. Соль Перец Так же можнож приготовить щуку, судака, налима, треску и лосось.