Слоеный торт с яблоками и ванильным кремом - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 часа

Основные ингредиенты Ингредиенты
1,5 ст.
мука
1 шт.
яйца куриные
175 г + 75 г
масло сливочное(мягкое, для теста+ для крема)
0,5 ч.л.
разрыхлитель
0,5 шт.
лимон(цедра для теста + сок в крем)
0,5 ст.
сметана(20%)
2 шт.
яичный желток
1,5 ст.
молоко коровье
1,5 ст. л.
крахмал кукурузный
1 ст.
сахар(0,5 ст в крем + 0,5 ст. в просло)
0.5 ч.л.
ванильная эссенция
2 с.л.
ликер(лимонный)
1100 г
яблоки
0,5 ст.
вода
2 ст. л.
сахарная пудра(для яблочных чипсов)
по вкусу
соль
Слоеный тортик с яблоками и ванильным кремом рецепт. Процесс приготовления
1 Этот тортик понравится любителям слоеных тортов, подсказывает влажный «Наполеон». Особую сочность и изюминку ему придает прослойка из яблок в сиропе. А ванильный крем чрезвычайно превосходно дополняет яблочный вкус. Чтобы тортик смотрелся благовидно, но оставался по-домашнему комфортным, приготовьте из яблок чипсы и украсьте ними поверхность тортика.

2 В рецепте употребляется стакан 200 мл. Для коржей смешайте в миске мягкое сливочное масло, сметану, яичко, цедру половины лимона и соль.

3 Муку с разрыхлителем просейте в миску к остальным ингредиентам.

4 Замесите мягкое тесто. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холод на несколько часов. Лучше на ночь.

5 Затем разделите тесто на 6 долей.

6 Раскатайте тесто в круглую лепешку, наколите ее вилкой и выпекайте в заблаговременно разогретой духовке при 200 градусах, 4-5 минут.

7 Коржи отрезайте сходу, еще горячими, т.к. остывшие могут сильно крошиться(поперечник коржей равен 20 сантим.). Обрезки измельчите, они пойдут на обсыпку тортика.

8 Коржи пусть остывают, а пока приготовьте яблочную начинку, яблочные чипсы и ванильный крем.

9 Для крема молоко разделите пополам. К одной доли добавьте желтки, ванильную эссенцию и крахмал, превосходно размешайте.

10 Другую часть молока смешайте с сахаром в кастрюльке и сварите молочный сироп. Снимите сироп с огня и влейте в него молоко с желтками и крахмалом, интенсивно помешивайте, чтоб не образовались комочки.

11 Поставьте кастрюльку на огонь и заварите крем(на медлительном огне всегда помешивая). Снимите крем с огня, накройте пищевой пленкой, плотно прилегая к поверхности крема, и оставьте его остывать. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтоб оно стало мягеньким.

12 Когда заварная часть крема конечно остынет, введите в него взбитое сливочное масло и превосходно взбейте, чтоб крем стал однородным.

13 Для яблочных чипсов вымойте превосходно яблоки. Разрежьте каждое яблоко пополам и с каждой половинки срежьте по пластинке в 1-2 мм шириной. Сложите пластинки яблок на противень, застеленный бумагой для выпечки, и присыпьте их сладкой пудрой. Поставьте чипсы в заблаговременно разогретую до 130 градусов духовку и на режиме конвекция подсушите их до готовности. Яблочные пластинки обязаны стать хрустящими.

14 Для прослойки яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте на кубики.

15 В кастрюльке смешайте воду с сахаром и лимонным соком. Сварите сироп, опустите туда яблоки и снимите кастрюлю с огня. Перемешайте и дайте остыть. Опять вскипятите сироп теснее с яблоками, остудите и откиньте на дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость. Яблоки остудите.

16 Сборка тортика. Каждый коржик попеременно смажьте ванильным кремом.

17 Затем выложите на крем яблочную прослойку.

18 Верхний коржик и бока смажьте кремом и обсыпьте крошкой.

19 Украсьте поверхность тортика яблочными чипсами.

20 Дайте тортику пропитаться в течение 2-3 часов.

21 Приятного аппетита!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.