- 25-ноя-2014, 20:41
Закусочные крокеты - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
Категория блюда закуски
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 1 час
Основные ингредиенты Ингредиенты
150 г
фарш куриный
300 г
рис(круглый)
500 мл
мясной бульон
2 шт.
лук
пучок
петрушка
100 г
фасоль(консервированная)
2 ст.л.
томатная паста
3 ст.л.
масло оливковое
300 г
сыр(пармезан)
2 шт.
яйца куриные
2 ст. л.
масло сливочное
1 ст. л.
шафран
по вкусу
соль
2 ст. л.
мука
4 ст.л.
сухари панировочные
1 ствол
лук-порей
200 мл
вино сухое
150 мл
сливки молочные(33%)
Закусочные крокеты рецепт. Процесс приготовления
1 Вскипятить 500 мл подсоленной воды, всыпать рис и варить на медлительном огне минут 10.
2 Шафран залить 2 ст. ложками воды и отдать набухнуть.
3 Когда рис сварится, добавить шафрановую воду и перемешать. Добавить сливочное масло и натертый сыр. Когда остынет - добавить яичко.
4 Тем временем приготовить начинку. Обжарить луковицу до золотистого цвета, добавить фарш и тоже обжарить.
5 Затем влить бульон и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченную петрушку.
6 Всыпать консервированную фасоль, накрыть крышкой и потушить минут 10 на слабеньком огне.
7 Приготовить 3 тарелки: в одной взбитое яичко с маленьким количеством воды, в иной - пытка, в третьей - панировочные сухари.
8 Взять часть риса и сформировать лепешку.
9 Положить на середину тушенку из фарша.
10 Сформировать благовидный шарик, обвалять его в пытке, потом в яичке и в панировочных сухарях. Разогреть 1 литр растительного масла и поджарить колобки до золотистого цвета. Затем положить на бумажное полотенце, чтоб удалить излишний жир.
11 Сделать соус.
12 В сотейнике обжарить 1 луковицу, добавить нарезанный порей и гасить минутки 3.
13 Влить вино и готовить 4 минутки.
14 Влить в соус сливки, перемешать и варить 5 минут, время от медли помешивая. Немного остудить и измельчить в блендере в пюре, добавить соль и перец по вкусу.
15 Подавать крокеты с соусом и овощами.
16 Приятного аппетита!!!
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 1 час
Основные ингредиенты Ингредиенты
150 г
фарш куриный
300 г
рис(круглый)
500 мл
мясной бульон
2 шт.
лук
пучок
петрушка
100 г
фасоль(консервированная)
2 ст.л.
томатная паста
3 ст.л.
масло оливковое
300 г
сыр(пармезан)
2 шт.
яйца куриные
2 ст. л.
масло сливочное
1 ст. л.
шафран
по вкусу
соль
2 ст. л.
мука
4 ст.л.
сухари панировочные
1 ствол
лук-порей
200 мл
вино сухое
150 мл
сливки молочные(33%)
Закусочные крокеты рецепт. Процесс приготовления
1 Вскипятить 500 мл подсоленной воды, всыпать рис и варить на медлительном огне минут 10.
2 Шафран залить 2 ст. ложками воды и отдать набухнуть.
3 Когда рис сварится, добавить шафрановую воду и перемешать. Добавить сливочное масло и натертый сыр. Когда остынет - добавить яичко.
4 Тем временем приготовить начинку. Обжарить луковицу до золотистого цвета, добавить фарш и тоже обжарить.
5 Затем влить бульон и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченную петрушку.
6 Всыпать консервированную фасоль, накрыть крышкой и потушить минут 10 на слабеньком огне.
7 Приготовить 3 тарелки: в одной взбитое яичко с маленьким количеством воды, в иной - пытка, в третьей - панировочные сухари.
8 Взять часть риса и сформировать лепешку.
9 Положить на середину тушенку из фарша.
10 Сформировать благовидный шарик, обвалять его в пытке, потом в яичке и в панировочных сухарях. Разогреть 1 литр растительного масла и поджарить колобки до золотистого цвета. Затем положить на бумажное полотенце, чтоб удалить излишний жир.
11 Сделать соус.
12 В сотейнике обжарить 1 луковицу, добавить нарезанный порей и гасить минутки 3.
13 Влить вино и готовить 4 минутки.
14 Влить в соус сливки, перемешать и варить 5 минут, время от медли помешивая. Немного остудить и измельчить в блендере в пюре, добавить соль и перец по вкусу.
15 Подавать крокеты с соусом и овощами.
16 Приятного аппетита!!!
