- 16-ноя-2014, 18:20
Закуска Перепелиные ножки - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления
Категория блюда закуски
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 30 минут
![]()
Основные ингредиенты Ингредиенты
200 мл
кефир
2 ч.л.
соль
350-400 г
мука
0,5 ч.л.
сода
500 г
фарш мясной
2 шт.
лук-порей
2-3 зубчика
чеснок
по вкусу
перец темный(молотый)
2-3 шт.
яйцо(для обмакивания заготовок)
200 г
сухари панировочные(для обвалки заготовок)
Закуска "Перепелиные ножки" рецепт. Процесс приготовления
1 Приготовить тесто: в глубокую емкость налить кефир, посолить(приблизительно 0,5 ч.л.), равномерно(порционно)добавить пытку, размешивая лопаточкой опосля каждой порции. Перед заключительней дозой добавить соду, позже оставшуюся пытку и превосходно перемешать.
![]()
2 Если в миске замешивать тяжело, выложить на стол и замесить неплотное тесто. Накрыть пленкой и отдать отдохнуть мин. 20-30.
![]()
3 Пока тесто почивает, приготовить фарш. Мясо можнож применять хоть какое, но преимущественнее куриное либо свиная нарезка. Мясо перекрутить на мясорубке с луком и чесноком, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
![]()
4 Тесто раскатать в пласт шириной приблизительно 3 мм. Стаканом вырезать из теста кружочки.
![]()
5 На каждый кружок из теста положить соленую соломку так, чтоб она на пару см выходила за края теста. В середину выложить фарш(приблизительно 1 ч.л. с верхом).
![]()
6 Края теста защипнуть. Положить на рабочую поверхность заготовку швом к себе и ножиком разрезать пополам(края защипывать не надо).
![]()
7 Каждую ножку обмакнуть во взбитом яичке, позже обвалять в панировочных сухарях.
![]()
8 Обжаривать на предварительно прогретой сковороде в растительном масле(я поджарила под крышкой)на слабеньком огне до золотистой корочки.
![]()
9 Подавать можнож в таком виде, а можнож со сливочно-лаймовым соусом: 130 г кефира, 70 г естественного йогурта, сто г легкого майонеза(можнож не прибавлять, но тогда добавить в соус немножко горчицы), несколько веточек кинзы, сок половины лайма, 1 з. чеснока, 0,5 ч.л. сушеной петрушки, 1/8 ч.л. измельченного тмина, соль, перец по вкусу. Все взбить в блендере.
![]()
10 Ножки по вкусу подсказывают жареные пельмени. Из данного количества товаров выходит 2 такие порции ножек. Приятного аппетита!
![]()
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 30 минут
Основные ингредиенты Ингредиенты
200 мл
кефир
2 ч.л.
соль
350-400 г
мука
0,5 ч.л.
сода
500 г
фарш мясной
2 шт.
лук-порей
2-3 зубчика
чеснок
по вкусу
перец темный(молотый)
2-3 шт.
яйцо(для обмакивания заготовок)
200 г
сухари панировочные(для обвалки заготовок)
Закуска "Перепелиные ножки" рецепт. Процесс приготовления
1 Приготовить тесто: в глубокую емкость налить кефир, посолить(приблизительно 0,5 ч.л.), равномерно(порционно)добавить пытку, размешивая лопаточкой опосля каждой порции. Перед заключительней дозой добавить соду, позже оставшуюся пытку и превосходно перемешать.
2 Если в миске замешивать тяжело, выложить на стол и замесить неплотное тесто. Накрыть пленкой и отдать отдохнуть мин. 20-30.
3 Пока тесто почивает, приготовить фарш. Мясо можнож применять хоть какое, но преимущественнее куриное либо свиная нарезка. Мясо перекрутить на мясорубке с луком и чесноком, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
4 Тесто раскатать в пласт шириной приблизительно 3 мм. Стаканом вырезать из теста кружочки.
5 На каждый кружок из теста положить соленую соломку так, чтоб она на пару см выходила за края теста. В середину выложить фарш(приблизительно 1 ч.л. с верхом).
6 Края теста защипнуть. Положить на рабочую поверхность заготовку швом к себе и ножиком разрезать пополам(края защипывать не надо).
7 Каждую ножку обмакнуть во взбитом яичке, позже обвалять в панировочных сухарях.
8 Обжаривать на предварительно прогретой сковороде в растительном масле(я поджарила под крышкой)на слабеньком огне до золотистой корочки.
9 Подавать можнож в таком виде, а можнож со сливочно-лаймовым соусом: 130 г кефира, 70 г естественного йогурта, сто г легкого майонеза(можнож не прибавлять, но тогда добавить в соус немножко горчицы), несколько веточек кинзы, сок половины лайма, 1 з. чеснока, 0,5 ч.л. сушеной петрушки, 1/8 ч.л. измельченного тмина, соль, перец по вкусу. Все взбить в блендере.
10 Ножки по вкусу подсказывают жареные пельмени. Из данного количества товаров выходит 2 такие порции ножек. Приятного аппетита!
