Говорят, когда в Новую Зеландию приезжает британская царица либо члены ее семьи, то на сладостное сперва они постоянно заказывают морковный тортик. Возможно, поэтому, что новозеландцы – великие любители здоровой органической еды, и еще поэтому, что морковный тортик – местный победитель и повелитель всех тортов.Именно тут создаются подлинные шедевры кулинарного морковного искусства. Это так же, как истинные круасаны можнож отведать лишь во Франции, блины – в России, вареники – на Украине, плов – в Узбекистане... а морковный тортик – в Новой Зеландии.Этот десерт стоит на первом месте в рейтинге более знаменитой выпечки посреди обитателей страны. Новозеландцы полюбили тортик за его мягенькую текстуру, за то, что не очень приторный, и его довольно, чтоб удовлетворить тягу к сладостному не набрать излишние килограммы.Морковный тортик выпекают на празднички, для особенных случаев, таковых как день рождение, свадьба. Ни одно пиршество в Новой Зеландии не обходится без этого тортика. Например, в Крайстчерче торжествовали 125-летие городка, в честь именин кондитеры выпекли громадный морковный тортик и потом его пораздавали по куску жильцам и гостям.В Новой Зеландии даже проводятся конкурсы на самый лучший рецепт. А этих рецептов за длинную историю накопилось… как в море кораблей.Не буду утомлять читателей описанием вариантов морковного тортика. Лучше один разов пробовать, чем 100 разов услышать. Тем более что он абсолютно прост в приготовлении. Итак, поднять паруса!Держим курс на морковный тортик.Нам пригодится:– 2 стакана бурого тростникового сахара либо обыденного сладкого песка;– 2 стакана пытки;– 2 чайные ложки соды;– 2 чайные ложки корицы;– 1 столовая ложка ванильной эссенции;– щепотка соли;– 4 яичка;– 1 стакан кунжутного растительного масла(можнож применять хоть какое иное);– 3 стакана натертой красноватой моркови;– 1 малюсенькая банка консервированного ананаса(порезать на куски, сироп слить);– 50 граммов дробленых грецких орехов.Для крема:– 200 граммов сыра Филадельфия;– 50 граммов сливочного масла;– 1 стакан сладкой пудры;– сок и цедра от 2 лимонов.Для декорации тортика: горсть кураги и грецких орехов.Взбить яичка с сахаром, добавить соль, корицу, масло, соду, ванилин и пытку. Все превосходно вымешать до однородной массы. Всыпать морковь, смешать и потом добавить куски ананаса, опять превосходно размешать и в конце добавить орешки.Тесто вылить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую духовку с температурой 160 С на 45-55 минут. Постарайтесь не раскрывать духовку без надобности, чтоб коржик не свалился. Через час проверьте острием ножика либо зубочисткой, пропекся коржик либо нет. Если ножик либо зубочистка выходит сухой – коржик готов!Корж оставьте остывать на 20 минут в форме, потом щепетильно выньте и поставьте на сетку для полного остывания.Готовим крем: взбить масло и сыр, добавить сок и цедру лимона и сладкую пудру. Можно применять хоть какой крем по вашему усмотрению. Главное, чтоб он не был очень сладостный. Когда коржик остынет, смажьте его кремом, посыпьте измельченной курагой и орешками.Разрезать тортик необходимо не спеша, обмакивая ножик в горячую воду, тогда куски не будут крошиться. Лучше всего отдать тортику постоять в холодильнике и потом теснее подавать к столу.Приятного вам аппетита!Автор: Нара Рейнбоу