Сливочный суп с форелью

Рыба и сливки - сочетаемо?Да, ежели это ласковый сливочный суп с форелью!Несмотря на мое кулинарное удивление, когда я в первый раз услышала о таком блюде, сходственные супы с рыбой и сливками распространены в прохладных северных странах, где много рыбы – в Финляндии, Норвегии. Сначала я решила сделать немножко такового питательного супа лишь на пробу, а сейчас он стал моим любимейшим первым блюдом.Горячим он оказался хорош в прохладную промозглую погоду, традиционно так посещает поздней осенью либо когда весной в домах отключают отопление, а на улице изменнически холодает. А прохладным – в жару, когда «кусок в гортань не лезет». Готовится этот суп довольно живо, около получаса, и, что для меня тоже ценно, довольно просто.Итак, мой вариант этого рецепта смотрится вот так...Для приготовления сливочного супа с форелью нам необходимо: 1,5 литра воды, 200 граммов филе форели, 300 мл 10% сливок, 1 великая картофелина, горсть пасты из жестких видов пшеницы приятной вам формы(идеальнее всего маленького размера, собственно я брала farfalle), 10 перепелиных яиц и тертый мускатный орешек по вкусу.Но также можнож: брать заместо форели лосося либо семгу, брать сливки другой жирности либо даже молоко, заместо перепелиных яиц брать куриные, но в наименьшем количестве, положить больше кортошки, но меньше пасты, и напротив, можнож добавить лук, обжаренный на сковороде с морковью, добавить зелень(зеленоватый лук, укроп, петрушку, базилик), добавить соль, темный перец, сельдерей, кориандр либо другие пряности – в общем, корректировать под себя и собственный вкус.Приготовление: На предварительном шаге форель, картофель и морковь необходимо порезать кубиками(либо ломтиками, соломкой – как вам больше нравится), также необходимо раздельно отварить перепелиные яичка, нагрев их под краном теплой водой и опустив в кипящую воду на 5 минут, а потом окунуть в прохладную и очистить от скорлупы.В принципе, всё это, из предварительного шага, можнож делать и в перерывах в главном: пока бурлит вода – резать рыбу, пока варится рыба – резать картофель с морковью, пока варится картофель с морковью и пастой – варить перепелиные яичка. Но собственно я чрезвычайно изредка когда в конкретный отрезок медли лишь готовлю, почаще я занимаюсь параллельно иными делами, поэтому делю таковым образом все процессы, чтоб не надо было сразу смотреть за временем и что-то резать.Далее необходимо закипятить воду для супа, в кипящую воду поместить форель и варить ее 15 минут, потом необходимо вытащить рыбу, а в приобретенный бульон положить картофель и морковь. Спустя еще 5 минут идет положить пасту. Еще через 10 минут необходимо влить сливки, опять положить вытащенную ранее форель, добавить перепелиные яичка и мускатный орешек.Потом остается варить наш суп на медлительном огне до закипания, потом отдать ему прокипеть в течение 5 минут, опосля чего же накрыть крышкой, отдать настояться в протяжении 20 минут – и можнож подавать на стол.Зимой я предпочитаю есть таковой суп в сочетании с бутербродами из гренок с маслом и сыром, а летом – просто так.Приятного аппетита!Автор: Анна Милютина