Стейк тар-тар - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда главные блюда
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
200 г
говядина(нарезка)
15 г + 2 г
хрен(сливочный + корень)
10 г
горчица(дижонская)
20 г
масло оливковое(extra vergine)
2 г
перец
3 г
соль
20 г
чили(свежий)
5 г
кинза(свежая)
15 г
лук красноватый
5 г
лук сибулет
веточка
розмарин
веточка
тимьян
Стейк тар-тар рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.

2 Мелко нарубить лук, сибулет, корень хрена и кинзу.

3 Добавить к нарезанным овощам горчицу и сливочный хрен.

4 Вырезку смазать маслом.

5 Посолить и поперчить.

6 Пожарить на открытом огне до состояния medium rare(средняя ступень прожарки).

7 Готовое мясо порезать кубиком 0.5*0.5 сантим..

8 Добавить мясо в тарелку к нарезанным овощам.

9 Полить оливковым маслом.

10 Посолить и поперчить по вкусу.

11 Тщательно перемешать.

12 Готовый тар-тар выложить на блюдо для подачи.

13 Украсить чипсами из фокаччи либо картофельными.

14 Украсить перцем чили, тимьяном и розмарином, предварительно обжаренными во фритюре до состояния чипсов. Полить оливковым маслом.

15 Стейк тар-тар готов!Приятного аппетита!