Тальята из говядины со свеклой - пошаговый рецепт с фото - тальята из говядины со свеклой - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления...

Категория блюда закуски
Время подготовки 12 часов
Время приготовления 25 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
1 кг
говядина(нарезка)
400 г
свекла
150 г
салат(пак чой)
100 г
сыр(грано падано)
50 г
гренки(ржаные)
150 г
масло оливковое(для маринада)
50 г
бальзамический уксус(темный, для маринада)
10 г
розмарин(для маринада)
10 г
тимьян(для маринада)
10 г
соль(для маринада)
3 г
перец темный(молотый, для маринада)
5 г
можжевельник(ягоды, для маринада)
Тальята из говядины со свеклой рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.

2 Зачистить нарезку, посолить, поперчить.

3 Обжарить на сковороде с маслом до состояния rare(с кровью).

4 Приготовить маринад: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, розмарин, тимьян, соль, перец, можжевеловые ягоды.

5 Поместить мясо в маринад, мариновать не наименее 12-ти часов.

6 Зачистить свеклу, выложить на двойной слой фольги, посолить, поперчить. Добавить оливковое масло, бальзамический уксус, тимьян, завернуть в конверт и поставить запекать при температуре 160-180 градусов на 1 час.

7 Промаринованное мясо порезать на медальоны шириной в 3-5 мм.

8 Также порезать запеченную свеклу.

9 У салата пак чой срезать основание и выложить листья на тарелку.

10 Рядом выложить свеклу, мясо, полить темным бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посолить, украсить слайсами сыра. Рядом выложить гренки из темного хлеба. Тальята из говядины с печеной свеклой готова!Приятного аппетита!