Вкуснейшее запеченное мясо с овощами под густым соусом. Вы прибавляете к нему гремолату(приемлимо итальянская приправа)- и облачный осенний день наполняется ясными красками и запахами. Гремолата и соус из новых помидоров - вот с таковыми бонусами итальянцы готовят это сытное блюдо.Ингредиенты:Телятина — 700 гМорковь — 2 штТыква — 200 гЛук репчатый — 3 штПетрушка — 1 пуч.Укроп — 1 пуч.Томаты в своем соку — 500 гЧеснок — 2 зуб.Масло растительное — сто гЦедра лимонаСольПерец черныйВино красноватое полусухое — 1 стак.Мы берем свежую, нежную телятину, нарезаем ее большими кусочками и обваливаем в смеси соли и перца. Обжариваем мясо на растительном масле до зарумянивания.Подготовим овощные культуры: вычищаем и крупно нарезаем морковь, тыкву(пару маленьких кусочков), 2 луковицы.Смазываем маслом форму, в какой будем запекать мясо и овощные культуры. Вниз кладем морковь, тыкву и лук, на их размещаем обжаренную телятину. Поливаем все соком, выделившимся при обжаривании. Отправляем мясо в горячую духовку на 30 минут.А мы пока приготовим густой томатный соус. Нам пригодятся красноватые томаты, которые нам предстоит очистить от кожуры, порезать половину, а вторую половину измельчить блендером.Надо мелко порезать и обжарить на растительном масле 1 луковицу, добавить томаты, соль, мелко нарезанный укроп и приправы по вкусу. В Италии таковой соус готовят с красноватым вином -
прибавляют стакан и выпаривают приблизительно 10-12 минут на среднем огне. Я употребляла стакан овощного бульона.Этот соус примечательно подойдет не совсем лишь к телятине, но и к хоть какому иному мясу, рыбе, овощам.Мы проверяем время от медли, как там дела у нашей телятины, размешиваем овощные культуры и мясо щепетильно. Спустя 30 минут я накрыла форму крышкой. В целом мясо провело в духовке около 45 минут.Приступаем к приготовлению той самой изюминки, которая сделает наше блюдо незабываемым - делаем гремолату.Это чрезвычайно просто, как все умнейшее. Петрушка, чеснок и лимонная цедра - пучок, 2 зубчика, 1 ст. л тертой цедры. Все это измельчаем погружным блендером. Вы - владелец ароматной, особенной гремолаты!Достаем мясо, укладываем его на овощные культуры, поливаем соусом.Фото и рецепт: Ялорис