В 30-градусную жару есть хочется не всегда,

30-градусную жару есть охото не постоянно, а вот пить практически постоянно. Холодные супы - образцовая пища в летние дни - Лучше для приготовления прохладных супов применять сезонные овощные культуры: огурцы, редис, зелень и т.д. Правило здесь обычное: все, что можнож есть сырым, в таковых супах сырым и естся. А вот отвариваются в главном мясные и рыбные продукты, крахмалистые овощные культуры и т. д. - Холодные супы чрезвычайно полезны, так как в главном овощные культуры не подвергаются термической обработке и так берегут полезные витамины и минералы, и при всем этом возбуждают аппетит. - Мясо и рыбу, и овощные культуры(которые не едят сырыми)для таковых супов лучше отваривать, так как блюдо обязано быть легким не отягощать организм перевариванием жирных и жареных товаров в жару. Хотя, в сущности, все это дело вкуса. - Ингредиенты не советуют порезать очень мелко, так как тогда суп рискует перевоплотиться в кашу. Это, непременно, не дотрагивается прохладных пюреобразных супов, в данном случае легче пользоваться блендером. - Обязательно прибавлять в прохладные супы, ежели они несладкие, много зелени. Она не совсем лишь улучшает вкус супа, но и подсобляет перевариванию пищи. - Продукты, входящие в состав прохладных овощных супов, обязаны быть охлаждены и иметь температуру не выше 10-12° С. Кроме того, рекомендуется в некие супы(окрошку, ботвинью)при подаче к столу класть куски льда. - Некоторые прохладные супы можнож приготовить заблаговременно, избегая ингредиентов, которые могут стечь: и позже просто заправит заправкой и залить заливкой. Например, при приготовлении свекольника либо холодника даже советуют требовать такие супы в холодильнике. - Подавать прохладные супы можнож по-разному: перемешав и заправив все ингредиенты, залив жидкостью; либо же гарнир из компонентов, базу и заправку раздельно друг от друга(так к примеру, каждый сумеет регулировать густоту и вкус блюда по собственному усмотрению). - Ингредиенты для прохладных супов можнож беречь в холодильнике около двух суток в незаправленном виде в плотно закрывающихся контейнерах. ТОП-5 рецептов прохладных летних супов .Эти аппетитные супы посодействуют освежиться и немножко похудеть 1. Холодный суп из петрушки .Ингредиенты:.большой пучок петрушки, пучок зеленоватого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки пытки, 4 стакана молока, 1 ст. ложка лимонной цедры, 2 ст. ложки растительного масла, соль .Приготовление.: Зелень и чеснок порезать и пассеровать в масле. Частями всыпать туда же пытку, перемешать, чуток жарить. Влить молоко. Посолить. Варить 2–3 минутки, помешивая. Суп остудить, взбить превосходно миксером и поставить в холодильник. Подавать, посыпав лимонной цедрой. 2. Холодный суп из баклажанов: .Ингедиенты:. 1 кг баклажанов, пучок зеленоватого лука, 2 зубчика чеснока, 1 перчик чили, 1 ст. ложка уксуса, соевый соус, соль .Приготовление:. Баклажаны порезать на куски и отварить в подсоленной воде. Выложить их в глубочайшее блюдо. Туда добавить порезанный лук, чеснок, соевый соус, перчик чили и уксус. Перемешать и отдать постоять полчаса. Залить баклажаны прохладной водой, посолить по вкусу. Разлить суп по тарелкам. 3. Холодный суп с йогуртом и огурцами Ингредиенты: 2 огурца, 500 мл естественного йогурта, 3 ст. ложки белоснежного сухого вина, 1 ч. ложка оливкового масла, несколько веточек петрушки, соль, перец Приготовление: Огурцы очистить от кожуры и натереть на терке. Затем посолить, перемешать. Залить огурцы йогуртом. Если будет очень густо, разбавить водой. Добавить вино и оливковое масло. Поперчить и посолить, ежели необходимо. Перед подачей посыпать порезанной петрушкой. 4. Холодный суп с кабачками и грецкими орешками Ингредиенты: 500 г новых кабачков, 1 стакан грецких орехов. 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки уксуса, соль .Приготовление:. Орехи растолочь, добавить к ним измельченный чеснок, соль, подсолнечное масло. Все чрезвычайно превосходно перемешать и равномерно влить уксус. В это время живо, в течение 3–5 минут отварить кабачки, порезанные кубиками. Добавить кабачки к орешкам, влить прохладную прокипяченую воду и перемешать. 5. Холодный литовский суп на кефире Ингредиенты: 1 л кефира, 1 большая свекла, 1 яичко, пучок зеленоватого лука, 3 картофелины, 1–2 ст. ложки сметаны, соль .Приготовление:. Картофель почистить и отварить. Свеклу натереть на терке, добавить порезанный лук, соль, кефир. Все перемешать, разлить по тарелкам, добавить сметану и горячий, порезанный кубиками картофель. http://ivona.bigmir.net