Тунец полужаренный с черносливом - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
100 г
чернослив(без косточек)
200 мл
вода
30 г
сахар
10 г
лимонный сок
20 мл
красный портвейн
150 г
тунец(брюшко)
30 г
кунжут(темный)
20 г
масло растительное
15 г
салат(микс)
10 г
масло оливковое
3 г
бальзамический уксус
по вкусу
соль
по вкусу
перец
Тунец полужаренный с черносливом рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.

2 Чернослив порезать, добавить к нему 10 мл лимонного сока, 200 мл воды, 20 мл красноватого портвейна и 30 г сладкого песка. Поставить на медлительный огонь на 1 час. Периодически помешивать и раздавливать чернослив.

3 Пробить блендером. Совет от шеф-повара Кристиана Лоренцини!Если соус вышел чрезвычайно водянистый, можнож добавить 1 г кукурузного крахмала и превосходно размешать. Соус готов.

4 Тунец обсушить полотенцем, посолить, поперчить по вкусу и запанировать в черном кунжуте.

5 Выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом.

6 Обжарить с 2-ух сторон по 1,5 минутки с каждой стороны.

7 Готовое филе порезать большими кусками.

8 Выложить филе на тарелку.

9 Полить соусом из чернослива.

10 Рядом положить положить микс-салат, заправленный смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и соли по вкусу.

11 Приятного аппетита!