Рецепт аппетитного свиного мяса на гриле, очередной метод разнообразить собственный стол на природе. Необычное сочетание вкусов, мяса с кисло-сладким и в тоже время острым соусом, приятно удивит вас.
Ингредиенты на 6 порций:
2 Свиные филейки.
2 ст. л. оливкового масла.
Соль, перец молотый.
Глазурь:
100 мл. абрикосового варенья.
3 ст. л. дижонской горчицы.
50 мл. апельсинового сока.
Соль, перец молотый.
Оранжевый соус:
2 ст. л. растительного масла.
1 малюсенькая красноватая луковица.
4 зубчика чеснока.
2 стакана апельсинового свеже выжатого сока.
0,5 красноватого острого перца, мелко нарезанного.
2 ст. л. измельченной кинзы.
1 ч. л. зёрен тмина.
Соль, перец темный молотый.
Приготовление:
Глазурь: Взбить абрикосовый сироп с горчицей, апельсиновым соком и посолить, поперчить по вкусу.Оранжевый соус: В сотейнике подогреть масло, обжарить лук, чеснок, залить сок лимона и апельсина. Добавить острый перец довести до кипения, непрерывно помешивая. Варить соус пока не уварится в половину. Приправить кинзой, тмином, посолить и поперчить по вкусу.
Смазать филейку растительным маслом, посолить и поперчить, смазать глазурью. Обжарить на гриле около 5 минут. Использовать щетку для чистки гриля, очистить сетку от пригоревшего соуса. Перевернуть мясо и обжарить с иной стороны, около 5 минут. Готовое мясо порезать ломтиками, подавать совместно с соусом.