Изысканный запеченный салат с яичком пашот, истинный шедевр кулинарии прямо на вашем столе. Не глядя на достаточно трудную рецептуру, я настойчиво советую вам приготовить это блюдо, все затраченные усилия вполне окупаются удивительным вкусом.
Ингредиенты на 4 порции:
3 ст. винного уксуса.
1,5 ч. л. рисового уксуса.
60 гр. сливочного масла.
1 ч. л. тертого имбиря.
Соль,
350 гр. грибов шиитаке.
250 гр. спаржи.
250 гр. мелкой моркови.
2 ст. л. оливкового масла.
4 яичка.
1 головка салата фризе.
Приготовление:
В мисочке смешать тертый имбирь, рисовый уксус, 2 ст. л. оливкового масла, посолить и поперчить отставить в сторону. Перемешать грибы с порезанной морковью на 4 доли в длину, порезанную спаржу поперек на 4 доли. Выложить овощные культуры в жаропрочную форму, заправить соусом, перемешать и выпекать 10 минут при температуре 180 градусов. Как овощные культуры запекутся приправить сливочным маслом. В ковшик налить воду, закипятить, налить ложку уксуса, ложкой размешать воду, чтобы образовалась воронка, живо вбить яичко. Варить 3 мин, выложить на бумажное полотенце, таковым образом отварить все яичка. На блюдо выкладываем куски салата фризе, запеченные овощные культуры сверху кладем яичко пашот, блюдо подавать горячим.