Это блюдо истинный подарок для хоть какого гурмана, пожалуй один из самых аппетитных рецептов говядины за заключительнее время. Благодаря соусу Remoulade ваш ростбиф приобретет необыкновенный, по истинному волшебный вкус который способен совратить хоть какого!
Ингредиенты на 4-6 порции:
1 кг. говяжьей нарезки(филейка).
1 ст. л. оливкового масла.
Соль, перец темный молотый.
Соус:
2 ч. л. дижонской горчицы.
0,5 ч. л. уксус яблочный.
1 яичный желток.
60 мл. оливкового масла.
175 мл. арахисового масла.
2-3 ст л. нарезанных маринованных корнишонов.
2 ст. л. каперсов.
1 сл. л. нарезанной петрушки.
2 ст. л. лимонного сока.
Соль, перец темный молотый.
Приготовление:
Мясо смазать со всех сторон оливковым маслом, посолить и поперчить, положить мясо в рукав для запекания. Поместить мясо на противень, запекать в духовке при температуре 180 градусов, 3 часа. Смешать горчицу, уксус, яичный желток в миске с поддержкою миксера, добавить равномерно оливковое масло и при всем этом всегда взбивать миксером. Добавить арахисовое масло и опять взбить миксером, масса обязана получиться густой. Добавить каперсы, порезанные огурчики корнишоны и петрушку, все взбить миксером. Запечённое мясо достать из духовки, отдать постоять 10 минут, потом режим на ломтики. Выкладываем на блюдо и поливаем соусом Remoulade, подавать сходу.