Успех хоть какого шашлыка, а в необыкновенности бараньего на прямую зависит от свойства мяса. Если делать, то из превосходного мяса, или не делать вообщем. В данном случае я его готовила в духовке, так что рецепт всепригоден, как для углей, так и для семейного приготовления в рукаве.
Ингредиенты:
мякоть ягнятины или баранины - 1,2 кг;
зира(кумин)- 1/2 ст.л.;
черный свежемолотый перец - 1/2 ст.л.;
кориандр - 1/2 ст.л.;
паприка - 1/2 ст.л.;
соль;
оливковое масло - сто мл;
мясистые помидоры - 3-4 шт;
болгарский перец - 2 шт;
красный лук - 2 шт.
питы и кинза для подачи.
Мясо моем и обсушиваем картонными полотенцами.
Режем его кусками приблизительно 3х3 сантим..
На малюсенькой сковородке на малюсеньком огне греем зиру, кориандр и темный свежемолотый перец, 2-3 минутки, помешивая.
Пересыпаем специи в ступку и хорошо растираем.
Добавим соль и паприку.
Высыпаем специи в мясо и хорошо перемешаем руками.
Добавим оливковое масло и повторим манипуляцию с перемешиванием.
Накрываем мясо пленкой и оставляем при к-тной тмп-ре на 30 минут.
Нарезаем болгарский перец кубиками.
Дальнейшая вырезка овощей будет зависеть от выбранного вами метода приготовления мяса. Если вы будете готовить шашлык на мангале, режьте кружочками для шампуров. Если, как я, в рукаве, то можнож резать произвольно. Помидоры я порезала дольками.
Также красноватый лук.
На данном шаге можнож нанизать мясо на шампуры, чередуя с овощами. Я перемешала с овощами в великий миске.
Кладем мясо и овощные культуры в рукав для запекания. И отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут. Либо жарим на углях без открытого огня, перекладывая всегда, до золотистости мяса, минут 15.
Подаем в пите, посыпав кинзой. Это ах!
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ольга Барановская
Успех хоть какого шашлыка, а в необыкновенности бараньего на прямую зависит от свойства мяса. Если делать, то из превосходного мяса, или не делать вообщем. В данном случае я его готовила в духовке, так что рецепт всепригоден, как для углей, так и для семейного приготовления в рукаве. Ингредиенты: мякоть ягнятины или баранины - 1,2 кг; зира(кумин)- 1/2 ст.л.; черный свежемолотый перец - 1/2 ст.л.; кориандр - 1/2 ст.л.; паприка - 1/2 ст.л.; соль; оливковое масло - сто мл; мясистые помидоры - 3-4 шт; болгарский перец - 2 шт; красный лук - 2 шт. питы и кинза для подачи. Мясо моем и обсушиваем картонными полотенцами. Режем его кусками приблизительно 3х3 сантим На малюсенькой сковородке на малюсеньком огне греем зиру, кориандр и темный свежемолотый перец, 2-3 минутки, помешивая. Пересыпаем специи в ступку и хорошо растираем. Добавим соль и паприку. Высыпаем специи в мясо и хорошо перемешаем руками. Добавим оливковое масло и повторим манипуляцию с перемешиванием. Накрываем мясо пленкой и оставляем при к-тной тмп-ре на 30 минут. Нарезаем болгарский перец кубиками. Дальнейшая вырезка овощей будет зависеть от выбранного вами метода приготовления мяса. Если вы будете готовить шашлык на мангале, режьте кружочками для шампуров. Если, как я, в рукаве, то можнож резать произвольно. Помидоры я порезала дольками. Также красноватый лук. На данном шаге можнож нанизать мясо на шампуры, чередуя с овощами. Я перемешала с овощами в великий миске. Кладем мясо и овощные культуры в рукав для запекания. И отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут. Либо жарим на углях без открытого огня, перекладывая всегда, до золотистости мяса, минут 15. Подаем в пите, посыпав кинзой. Это ах! Приятного аппетита! Фото и рецепт: Ольга Барановская
Комментарии 1