Куриные крылья в духовке

Продолжаем тему аппетитной пищи к ужину для футбольных болельщиков. Или просто любителей пива. Или просто любителей куриных крыльев. Получается ну ах как аппетитно. Ресторан почивает. А добавлением служат хрустящие овощные культуры и соус из голубого сыра. Только сыр берите собственный любимый. Например сильно крепким сыром можнож попортить соус.Ингредиенты: куриные крылья - 1,2 кг; кетчуп для шашлыка - 200 мл; соевый соус - 2 ст.л.; лимон - 1 шт; мед - 2 ч.л.; чеснок сушеный - 1 ч.л.; паприка - 2 ч.л.; чили - 1/2 ч.л.; темный молотый перец, соль; стволы сельдерея - 2 шт; морковь - 1 великая; растительное масло - 3 ст.л.Для соуса: сметана - 2 ст.л.; йогурт естественный - 2 ст.л.; майонез - 2 ст.л.; сыр с голубой плесенью - сто гр; лимонный сок - 1 ч.л.; ворчестерский соус - 1/2 ч.л.; дижонская горчица - 2 ч.л.; чеснок - 2 зубчика; соль, молотый темный перец.Если вы надумаете приготовить крылья по данному рецепту на мангале, то замаринуйте посоленные и поперченные крылья в получившемся маринаде 4-6 часов в холодильнике(лучше ночь)и жарьте потом на сетке 20-25 минут, непрерывно перекладывая.Крылья моем, обсушиваем картонными полотенцами. Отрезаем у всех крылышек заключительную фалангу. Вообще на данный момент часто можнож покупать крылья теснее без нее.Солим и перчим крылышки. У меня темный перец лимонный.На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем крылья партиями(у меня 2 захода)на средне-сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые складируем в форму для запекания.Пока создадим маринад. Смешиваем кетчуп, соевый соус, мед, паприку и сушеный чеснок. Выдавим туда же половинку лимона. Перемешаем.Добавим чили по вкусу и темный молотый перец 1 чайную ложку.Польем крылья маринадом и обмажем руками каждое. Не обожгитесь. Я минут 10 ожидала, пока остынут. Положим пару ломтиков лимона в противень к крыльям и убираем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.Пока приготовим соус. Смешиваем в миске майонез, сметану и йогурт.Добавим размятый вилкой сыр с плесенью, горчицу, вустер, лимонный сок. Выдавим зубчики чеснока.Погружным блендером доводим соус до гомогенности(не непременно). Солим и перчим по вкусу.Переливаем в мисочку.Крылья достанем из духовки и дадим минут 5 постоять, подостыть.Морковь и стволы сельдерея режем поперек на 2 доли и каждую нарезаем вдоль на длинноватые тонкие полосы.Подаем крылья с овощами и соусом. За уши не оттащить.Приятного аппетита!Фото и рецепт: Ольга Барановская