Дальневосточная экзотика - кальмарчики с овощами. Остренькая закуска, чрезвычайно благовидная!Подойдет и для воскресного обеда, и для торжественного стола!Изначально это блюдо величалось "кальмар по-корейски". Но, попробовав его, мы с супругом пришли к выводу, что в нем находится какой то местный спектр(рецепт был от моей подруги из Сингапура). Поэтому такое заглавие!Итак, берем:700 г теснее очищенного кальмара;большую луковицу;среднюю морковку;по половинке красноватого и желтоватого сладостного перца;один перчик чили(у меня был сушеный), вытащить зёрна;три больших зубчика чеснока;три ст. л. кунжутного масла;три ст. л. томатной пасты;70 мл соевого соуса;ст. л. меда;свежесмолотый темный перец по вкусу(у меня была смесь "Пять перцев").Тушку кальмара без плавничков распластываем на столе и делаем на ней надрезы в виде сетки под углом 45 градусов. Получается набросок ромбиками. Надрезы надобно делать острым ножиком до половины толщины тушки.После этого нарезаем кальмар полосами по два сантим. во всю длину тушки.Лук шинкуем полукольцами, перец тонкими полосами, морковку соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу.Нагреваем масло, кладем овощные культуры в таковой последовательности: морковь, лук, перец, чили, чеснок. Каждый ингредиент обжариваем по две минутки, непрерывно помешивая.Затем кладем томатную пасту, мед, вливаем соевый соус, посыпаем черным перцем, прибавляем 50 мл воды и гасим минут 10 на маленьком огне под крышкой.После этого кладем наши приготовленный кальмарные полосы и готовим на сильном огне при неизменном помешивании две минутки. Кальмары заворачиваются в смешные спиральки-очень благовидно!Снимаем блюдо с огня, слегка охлаждаем и перекладываем в контейнер. Убираем в холодильник на 12 часов.Если любите поострее - зёрна из перца чили не вынимайте. Получается примечательная прохладная закуска, в меру острая и чрезвычайно аппетитная!Приятного аппетита!Фото и рецепт: IrenDV
Дальневосточная экзотика - кальмарчики с овощами. Остренькая закуска, чрезвычайно благовидная!Подойдет и для воскресного обеда, и для торжественного стола!Изначально это блюдо величалось
