Сегодня я приготовлю крем-суп из шампиньонов.
Для приготовления нам будет нужно: полкилограмма новых шампиньонов, одна великая луковица, 10 процентные сливки, чайная ложка чабреца(либо тимьян, как его ещё по иному именуют), 50 гр сливочного масла, две столовые ложки пытки, соль, перец и растительное масло. Ну и, окончательно же, нам пригодится электрический блендер.
Начнем готовить. В первую очередь кропотливо моем шампиньоны, отрезаем от их ножки и откладываем в сторону. Из ножек мы сварим грибной бульон. Шляпки шампиньонов очищаем от кожуры. Нарезаем грибы тоненькими пластинами, лук режем полукольцами. Размер вырезки особенного значения не имеет, потому что все это будет позже перемешано с поддержкою блендера. Теперь варим бульон из ножек шампиньонов, для этого наливаем пол-литра воды в какую-нибудь кастрюлю и забрасываем туда ножки шампиньонов. Варить бульон будем минут 20 – 20 5, временами снимая пенку. В бульон также забрасываем чайную ложку чабреца. Процеживаем бульон в отдельную емкость, ножки грибов откладываем.
В сковородке на растительном масле обжариваем лук и шампиньоны, обжаривать будем минут восемь. Блендер, настало твое время!Перекладываем в какую-нибудь емкость грибы и прибавляем один стакан грибного бульона. Теперь блендером измельчаем грибы с бульоном до состояния однородной массы. На сковородке растапливаем 50 гр сливочного масла, в этом масле обжариваем две столовые ложки пытки, дословно несколько минут.
К пытке выливаем оставшийся бульон и кропотливо размешиваем.
Теперь перемолотые в блендере грибы и бульон с пыткой перекладываем в какую-нибудь кастрюльку, размешиваем, и варим восемь минут. На эти восемь минут кастрюлю желанно накрыть крышкой, поэтому что крем-суп будет булькать и брызгаться во все стороны. Через восемь минут прибавляем 100 мл сливок и доводим до кипения. В конце, окончательно, непременно солим и перчим.
Обязательно к этому супу нужно подать гренки. Я беру 5 кусочков хлеба, отрезаю все корочки, нарезаю маленькими кубиками и ставлю гренки подсушиться на 10 минут в духовой шкаф, подогретый до 100 восьмидесяти градусов. Вот и все, крем-суп из шампиньонов готов. Подаем его, посыпав свежей зеленью. Вот так приготовляется довольно обычный супчик,которым можнож повеселить, как взрослых, так и привередливых детей!