Азиатский салат из утки - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда салаты
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Количество порций 4

Основные ингредиенты Ингредиенты
2 шт.
грудка утиная
1 ч.л.
мед(для маринада)
6 ст.л. + 1 ч.л.
соевый соус(для маринада + для заправки)
1 ч.л.
имбирь(свежий, тертый - для маринада)
250 г
салат
3 шт.
огурец
1 шт.
лайм
1 шт.
карамбола
120 г
дайкон
60 г
кешью
щепотка
паприка(сладостная)
1/2 ч.л. + щепотка
сахар тростниковый(для салата + для заправки)
1 ч.л. + 5 ст.л.
масло растительное(для салата + для заправки)
по вкусу
перец розовый
60 г
проростки соевые
1 ч.л.
рыбный соус
2 пера
лук зеленоватый
по вкусу
соус табаско
Азиатский салат из утки рецепт. Процесс приготовления
1 Утиное филе зачистить от прожилок, надсечь шкуру ромбами, замариновать в меде с соевым соусом. Поставить сотейник на плиту, включить малый нагрев и положить утиное филе шкурой вниз. Готовить со стороны кожи 10-12 минут, потом 6-7 минут с иной стороны. Накрыть сотейник крышкой и выключить нагрев, чтоб филе дошло до готовности, 8-10 минут.

2 Салатные листья помыть и высушить картонной салфеткой. Дайкон порезать узкой соломкой и замочить в прохладной воде на 5 минут, чтоб вышла горечь и острота. Приготовить заправку, перемешав все ингредиенты в миске, добавить мелко нарезанный зеленоватый лук.

3 Огурцы разрезать на 2 доли в длину, удалить зёрна, порезать длинноватыми брусочками совместно с шкурой. Карамболу порезать звездочкам, лайм поделить на сегменты.

4 Разогреть сковороду с чайной неправильной масла, обжарить орешки кешью до золотистого цвета, добавить тростниковый сахар, паприку, раздавленные горошины розового перца. Когда сахар растопиться, перемешать содержимое сковороды, чтоб орешки покрылись пряной карамелью.

5 В великий миске смешать огурцы, проростки, дайкон, карамболу, лайм, орешки кешью, листья салата, заправить заправкой и разложить на порционные тарелки.

6 Утку порезать ломтиками, поделить меж дозами.

7 Выложить ломтики грудки поверх салата. Приятного аппетита!