Питание древних людей: что мы знаем о палеодиетах?В чем польза палеодиет? Много мяса или частое голодание?Какая диета эффективнее?
Белковые диеты, основанные на предположительном рационе первобытных людей (их еще называют палеодиетами), — популярное направление в диетологии. Считается, что диеты без углеводов (или сильно их ограничивающие) — новый, почерпнутый у самой природы путь к здоровому питанию, который к тому же способствует похудению. Стоит ли следовать диете времен палеолита в XXI веке?
К содержанию
К содержаниюК содержаниюдиетами.
В популяциях, потребляющих больше всего углеводов, исторически ниже уровень диабета. По данным наблюдений, веганы и вегетарианцы стройнее, а одно исследование показало, что чем больше человек ест мяса, тем больше веса набирает, даже при равном потреблении калорий. Показано, что строгая вегетарианская диета замедляет развитие поздних стадий сердечных заболеваний, диабета и рака простаты. Доказано, что бобовые — табу в палеолитической диете — улучшают показатели сахара в крови у пациентов с диабетом, а потребление не менее «вредных» цельных злаков связано с пониженной заболеваемостью диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми недугами и некоторыми видами рака.
Оказалось, что у подопытных животных повышение содержания животного белка в корме стимулирует рак, почечную недостаточность и желчнокаменную болезнь. Низкоуглеводная, богатая белком диета у мышей стимулировала атеросклероз, даже если уровень холестерина в крови значительно не менялся. Выяснилось, что бактерии в кишечнике вырабатывают из L-карнитина (питательного вещества в красном мясе) триметиламиноксид — вещество, вызывающее заболевания сердца. В одном из обзорных исследований говорится: чем больше человек ест мяса, тем выше у него риск диабета. И, наконец, низкоуглеводная и богатая белком пища оказалась связана с повышенным риском смерти в двух различных человеческих популяциях.
Уловили? И это всего лишь крохотная доля исследований в пользу большего потребления растений, включая цельные злаки и бобовые, и меньшего — животной пищи.
Поэтому я очень нервничаю, когда сторонники высокобелковых палеолитических диет предлагают получать из белка, в основном мяса, 35% калорий, хотя рекомендуемая доза всегда была примерно 10%. И меня беспокоит, когда те же люди предлагают избегать всех крахмалистых растений, например цельных злаков, бобовых и клубней, хотя они — незаменимый элемент рациона самых здоровых и долгоживущих популяций по всему миру.
Следуя палеолитической диете, вы отдаете свою жизнь на милость гипотезам, в которых пока слишком много неизвестных. От нее может быть кратковременная польза, особенно по сравнению со стандартным меню. Она помогает сформировать пред-ставление об оптимальной диете. Но на данный момент палеолитический подход игнорирует собранные современными диетологами данные о том, какое пищевое поведение полезнее всего для здоровья в течение всей жизни.
Из книги "Китайское исследование на практике"
Купить эту книгу
Питание древних людей: что мы знаем о палеодиетах?В чем польза палеодиет? Много мяса или частое голодание?Какая диета эффективнее? Белковые диеты, основанные на предположительном рационе первобытных людей (их еще называют палеодиетами), — популярное направление в диетологии. Считается, что диеты без углеводов (или сильно их ограничивающие) — новый, почерпнутый у самой природы путь к здоровому питанию, который к тому же способствует похудению. Стоит ли следовать диете времен палеолита в XXI веке? К содержаниюК содержаниюК содержаниюдиетами. В популяциях, потребляющих больше всего углеводов, исторически ниже уровень диабета. По данным наблюдений, веганы и вегетарианцы стройнее, а одно исследование показало, что чем больше человек ест мяса, тем больше веса набирает, даже при равном потреблении калорий. Показано, что строгая вегетарианская диета замедляет развитие поздних стадий сердечных заболеваний, диабета и рака простаты. Доказано, что бобовые — табу в палеолитической диете — улучшают показатели сахара в крови у пациентов с диабетом, а потребление не менее «вредных» цельных злаков связано с пониженной заболеваемостью диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми недугами и некоторыми видами рака. Оказалось, что у подопытных животных повышение содержания животного белка в корме стимулирует рак, почечную недостаточность и желчнокаменную болезнь. Низкоуглеводная, богатая белком диета у мышей стимулировала атеросклероз, даже если уровень холестерина в крови значительно не менялся. Выяснилось, что бактерии в кишечнике вырабатывают из L-карнитина (питательного вещества в красном мясе) триметиламиноксид — вещество, вызывающее заболевания сердца. В одном из обзорных исследований говорится: чем больше человек ест мяса, тем выше у него риск диабета. И, наконец, низкоуглеводная и богатая белком пища оказалась связана с повышенным риском смерти в двух различных человеческих популяциях. Уловили? И это всего лишь крохотная доля исследований в пользу большего потребления растений, включая цельные злаки и бобовые, и меньшего — животной пищи. Поэтому я очень нервничаю, когда сторонники высокобелковых палеолитических диет предлагают получать из белка, в основном мяса, 35% калорий, хотя рекомендуемая доза всегда была примерно 10%. И меня беспокоит, когда те же люди предлагают избегать всех крахмалистых растений, например цельных злаков, бобовых и клубней, хотя они — незаменимый элемент рациона самых здоровых и долгоживущих популяций по всему миру. Следуя палеолитической диете, вы отдаете свою жизнь на милость гипотезам, в которых пока слишком много неизвестных. От нее может быть кратковременная польза, особенно по сравнению со стандартным меню. Она помогает сформировать пред-ставление об оптимальной диете. Но на данный момент палеолитический подход игнорирует собранные современными диетологами данные о том, какое пищевое поведение полезнее всего для здоровья в течение всей жизни. Из книги "Китайское исследование на практике" Купить эту книгу
