Зачем идти в магазин и приобретать тортик, когда его можнож выпечь своими руками, затратив при всем этом минимум сил и получив максимум наслаждения. Научиться этому совершенно не трудно!
Существует несколько способов приготовления бисквита и громадное множество рецептов различных тортов на его базе. Ниже описан один из вариантов, который поможет начинающему кулинару освоить необыкновенности выпечки бисквитного теста.
Открыть в полный размер
![Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами]()
Тесто:
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан пытки, 1 пакет разрыхлителя либо 0,5 чайной ложки соды,
1 пакетик ванильного сахара.
Творожный крем:
2 пачки творога, 0,5 стакана сахара, 2 банана, 50 гр размягченного сливочного масла,
3 столовые ложки сметаны, ванильный сахар по желанию.
Помадка:
2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка сливочного масла.
Особенности выпечки бисквитного теста
Первым делом необходимо приготовить форму, застелив дно пергаментной либо
обычной бумагой, пропитанной подсолнечным маслом. Боковые стены формы с антипригарным покрытием смазывать маслом не стоит, потому что тесто может не подняться по бокам, а лишь по центру формы.
Посуда для взбивания белков обязана быть чрезвычайно незапятанной, без мельчайшего следа жира, по другому они не собьются.
Отделить белки от желтков, белки поместить в чистую миску(не дюралевую), добавить сахар и взбивать миксером либо венчиком до образования белоснежной пышноватой массы. Если взбитая масса держится на венчике не стекает с него, означает теснее пора прибавлять желтки. Желтки разболтать до однородного состояния и струйкой влить в готовые белки, продолжая взбивать в течении 3-5 минут. Затем добавить разрыхлитель(соду), ванильный сахар. Просеянную пытку подсыпать в три шага и живо размешивать в одном направлении, не наиболее одной минутки. Если мешать совместно с пыткой очень длинно, тогда пузырьки воздуха во взбитых белках лопнут и бисквит не получится.
Готовое тесто простаивать без дела не обязано, означает необходимо попрытче выложить его
в приготовленную форму, чтоб заполнилось не больше половины размера формы и поставить в прогретую духовку. Для нашего тортика очень высочайший бисквит не нужен, потому форма обязана сочинять 26 сантим. в поперечнике. Температура лучшая для выпечки бисквита 180 градусов. Это средний режим, при наиболее высочайшем — произойдет подгорание верхушки и нехорошее выпекание внутренней доли.
А ежели духовка рядовая и отсутствуют показания температурного режима, что все-таки тогда делать?
В этом случае можнож порекомендовать ставить форму с тестом в теплую, лишь что включенную духовку. Это необходимо для того, чтоб бисквитное тесто успело подняться до того медли, как духовка разогреется. Если бисквитную заготовку поставить в сильно раскаленную печь, то вершина живо покроется корочкой, которая в последующем будет препятствовать подъему теста, изделие получится плотным и низким.
Существует очередной метод выпечки бисквита. Форму с тестом, перед тем как поставить в
разогретую(не раскаленную)духовку, необходимо плотно накрыть фольгой.
Открыть в полный размер
![]()
Бисквит выпекается превосходно, потому что под фольгой тепло умеренно распределяется, но в этом случае, сверху отсутствует румяная корочка. Этот недочет абсолютно не мешает формированию тортика.
Открыть в полный размер
![]()
Внимание 1-ые 20-25 минут духовку не раскрывать, чтоб бисквит не осел. Примерное время выпекания 30-40 минут. После выключения духовки не торопитесь вытаскивать форму с выпечкой, пусть она постоит минут 10 в отключенной духовке с открытой дверцей. Потом осмотрительно извлеките готовое изделие из
формы.
Готовность можнож проверить, воткнув в пышку древесную зубочистку либо спичку, ежели она осталась сухой, означает бисквит готов.
Готовый бисквит гибкий, опосля нажатия на него пальцем углубления оставаться не обязано, он превосходно отделяется от стен формы. Хороший бисквит обязан иметь желто-коричневый цвет, а наиболее ясный тон свидетельствует о том, что он выпекался недостаточно. Разрезать его необходимо опосля полного остывания, а лучше на последующий день.
Так что выпечь заготовку можнож заблаговременно.
Для тортика необходимо разрезать коржик на две доли, промазать одну часть кремом и накрыть сверху 2-ой.
Для крема необходимо смешать до однородной массы мягенький творог хоть какой жирности с сахаром, маслом и сметаной. Пару столовых ложек необходимо отложить, чтоб оформить бока. Бананы порезать малюсенькими кусками и добавить к творожной массе, перемешать. Ванильный сахар добавить по желанию.
Для помадки необходимо смешать сметану с сахаром и порошком какао, поставить на малюсенький огонь. Постоянно помешивая, добавить сливочное масло, как закипит,
выключить. Верхнюю часть тортика залить помадкой и разровнять при поддержки ложки либо лопаточки.
Открыть в полный размер
![]()
Для декорации применять любые плоды. В этом случае использовались киви и клубника. Бока тортика промазать творожной массой.
Открыть в полный размер
![]()
Пеките с наслаждением!Заполняйте собственный дом запахом семейней выпечки!
Существует несколько способов приготовления бисквита и громадное множество рецептов различных тортов на его базе. Ниже описан один из вариантов, который поможет начинающему кулинару освоить необыкновенности выпечки бисквитного теста.
Открыть в полный размер
Тесто:
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан пытки, 1 пакет разрыхлителя либо 0,5 чайной ложки соды,
1 пакетик ванильного сахара.
Творожный крем:
2 пачки творога, 0,5 стакана сахара, 2 банана, 50 гр размягченного сливочного масла,
3 столовые ложки сметаны, ванильный сахар по желанию.
Помадка:
2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка сливочного масла.
Особенности выпечки бисквитного теста
Первым делом необходимо приготовить форму, застелив дно пергаментной либо
обычной бумагой, пропитанной подсолнечным маслом. Боковые стены формы с антипригарным покрытием смазывать маслом не стоит, потому что тесто может не подняться по бокам, а лишь по центру формы.
Посуда для взбивания белков обязана быть чрезвычайно незапятанной, без мельчайшего следа жира, по другому они не собьются.
Отделить белки от желтков, белки поместить в чистую миску(не дюралевую), добавить сахар и взбивать миксером либо венчиком до образования белоснежной пышноватой массы. Если взбитая масса держится на венчике не стекает с него, означает теснее пора прибавлять желтки. Желтки разболтать до однородного состояния и струйкой влить в готовые белки, продолжая взбивать в течении 3-5 минут. Затем добавить разрыхлитель(соду), ванильный сахар. Просеянную пытку подсыпать в три шага и живо размешивать в одном направлении, не наиболее одной минутки. Если мешать совместно с пыткой очень длинно, тогда пузырьки воздуха во взбитых белках лопнут и бисквит не получится.
Готовое тесто простаивать без дела не обязано, означает необходимо попрытче выложить его
в приготовленную форму, чтоб заполнилось не больше половины размера формы и поставить в прогретую духовку. Для нашего тортика очень высочайший бисквит не нужен, потому форма обязана сочинять 26 сантим. в поперечнике. Температура лучшая для выпечки бисквита 180 градусов. Это средний режим, при наиболее высочайшем — произойдет подгорание верхушки и нехорошее выпекание внутренней доли.
А ежели духовка рядовая и отсутствуют показания температурного режима, что все-таки тогда делать?
В этом случае можнож порекомендовать ставить форму с тестом в теплую, лишь что включенную духовку. Это необходимо для того, чтоб бисквитное тесто успело подняться до того медли, как духовка разогреется. Если бисквитную заготовку поставить в сильно раскаленную печь, то вершина живо покроется корочкой, которая в последующем будет препятствовать подъему теста, изделие получится плотным и низким.
Существует очередной метод выпечки бисквита. Форму с тестом, перед тем как поставить в
разогретую(не раскаленную)духовку, необходимо плотно накрыть фольгой.
Открыть в полный размер
Бисквит выпекается превосходно, потому что под фольгой тепло умеренно распределяется, но в этом случае, сверху отсутствует румяная корочка. Этот недочет абсолютно не мешает формированию тортика.
Открыть в полный размер
Внимание 1-ые 20-25 минут духовку не раскрывать, чтоб бисквит не осел. Примерное время выпекания 30-40 минут. После выключения духовки не торопитесь вытаскивать форму с выпечкой, пусть она постоит минут 10 в отключенной духовке с открытой дверцей. Потом осмотрительно извлеките готовое изделие из
формы.
Готовность можнож проверить, воткнув в пышку древесную зубочистку либо спичку, ежели она осталась сухой, означает бисквит готов.
Готовый бисквит гибкий, опосля нажатия на него пальцем углубления оставаться не обязано, он превосходно отделяется от стен формы. Хороший бисквит обязан иметь желто-коричневый цвет, а наиболее ясный тон свидетельствует о том, что он выпекался недостаточно. Разрезать его необходимо опосля полного остывания, а лучше на последующий день.
Так что выпечь заготовку можнож заблаговременно.
Для тортика необходимо разрезать коржик на две доли, промазать одну часть кремом и накрыть сверху 2-ой.
Для крема необходимо смешать до однородной массы мягенький творог хоть какой жирности с сахаром, маслом и сметаной. Пару столовых ложек необходимо отложить, чтоб оформить бока. Бананы порезать малюсенькими кусками и добавить к творожной массе, перемешать. Ванильный сахар добавить по желанию.
Для помадки необходимо смешать сметану с сахаром и порошком какао, поставить на малюсенький огонь. Постоянно помешивая, добавить сливочное масло, как закипит,
выключить. Верхнюю часть тортика залить помадкой и разровнять при поддержки ложки либо лопаточки.
Открыть в полный размер
Для декорации применять любые плоды. В этом случае использовались киви и клубника. Бока тортика промазать творожной массой.
Открыть в полный размер
Пеките с наслаждением!Заполняйте собственный дом запахом семейней выпечки!