Эти кексы представляют собой образцовое сочетание мяты и шоколадного
сливочного крема. Кексики покрыты шоколадно-мятным кремом и посыпаны
кусочками шоколада.
Нам будет нужно:
3/4 стакана несладкого какао-порошка
1,5 стакана пытки
1,5 стакана сахара
1,5 чайной ложки соды
3/4 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
2 великих яичка
3/4 стакана теплой воды
3/4 стакана пахты(пахта - обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Ее можнож заменить нежирным кефиром, йогуртом либо молочной сывороткой.)
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
Для мятно-шоколадного крема:
340 г сливочного масла
900 г сахара
щепотка мелкозернистой морской соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка экстракта мяты
140 г горьковатого шоколада
4-6 столовых ложек жирных сливок
Приготовление кексов:
1. Разогрейте духовку до 175 °C. Простелите противни пекарской бумагой, отставьте в сторону.
2. В великий миске соедините какао, пытку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. Добавьте яичка, теплую воду, пахту, ваниль и вымешивайте 3 минутки.
4. Разделите
тесто на 3 доли. Наполните формочки для кексов на 2/3. Сверху в каждый
кекс вдавите по куску шоколада. Выпекайте в предварительно нагретой
духовке 18-20 минут либо до того момента, когда поверхность кексов будет
пружинить при прикосновении к ней.
5. Выньте приготовленные кексы из духовки и выложите их на сетку для остывания.
6. Приготовьте
шоколадный крем: Взбейте масло в великий миске на средней скорости до
состояния пушистости. Уменьшите скорость взбивания и равномерно добавьте
сахар. Добавьте соль, экстракты и 3 столовые ложки сливок. Перемешайте это все блендером на низкой скорости.
7. Выложите получившийся крем на кексы и посыпьте сверху шоколадом.