Сочники с творогом - видео рецепт

Рецепт из учебника по кондитерскому делу за 1967 год Сочники представлять не надо - эту выпечку знает фактически каждый. Они так знамениты, что вариантов их приготовления большое множество. Поэтому решила приготовить их таковыми, как они думали вначале: не из песочного, а из сметанно-содового теста. Именно в классическом выполнении они получаются самыми нежными! Продукты: для теста: 3-3,5 стакана пытки, 150 г сливочного масла, 1 яичко и 1 желток, 6 ст.ложек густой сметаны, 3/4 стакана сахара, 1/3 ч.ложки соли, 1/3 ч.ложки соды, на кончике ножика ванилин; для внутренности: 300 г творога, 2 ст.ложки пытки, 2 ст.ложки густой сметаны, 2 ст.ложки сахара, 2 белка, на кончике ножика ванилин; для декорации: 1 желток. Способ приготовления: сначала готовим тесто. Для этого в кастрюле перетираем и позже слегка взбиваем подтаявшее сливочное масло, сахар и соль. Для этого используем миксер Микcи(mixSy)с функциональной насадкой. В тарелке перемешиваем венчиком 1 яичко, 1 желток и сметану. Переливаем содержимое тарелки в кастрюлю с маслом и размешиваем миксером до однородной консистенции. Просеиваем в кастрюлю дозами через сито пытку, равномерно замешивая тесто. Добавляем также соду и ванилин. Получается мягкое эластичное тесто. Для внутренности перемешиваем в комби-миске творог со сметаной, сахаром, 2-мя белками, ванилином и пыткой. Т есто раскатываем в лист шириной 7-8 мм и вырезаем из него кружки поперечником 10 сантим На их выкладываем творожную начинку - по 1 ст. ложке, складываем пополам и сверху смазываем желтком. Края не защепляем - выходит открытый пирожок. Помещаем заготовки на присыпанный пыткой противень(можнож применять пергаментную бумагу)и ставим выпекаться в разогретую до 200 С дух овку. Через полчаса сочники получают аппетитный загорелый цвет - пора доставать из духовки. Перед подачей на стол выждать пару часов, чтоб внутренность пропитала тесто При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: миксер Микси, комби-миска и поднос.