Уха - видео рецепт

Готовим неповторимое рыбное блюдо российской кухни Классический вариант ухи представляет собой прозрачный концентрированный суп из свежей рыбы с прибавлением овощей и пряностей. Вариантов приготовления этого вкуснейшего блюда большое множество, но дух ухи - это костёр у речки, в какой лишь что выловили свежайшую рыбку. Жаль, что не нередко можнож себе это дозволить. Но и дома её сварить никем не возбраняется, потому на нашем столе - уха из сома! Продукты: 1,2 кг рыбы, 700 г кортошки, 150 г моркови, 150 г лука, корень петрушки, 5-7 горошин душистого перца, 3-4 лавровых листа, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:для бульона в кастрюле 3,0 л отвариваем голову и плавники рыбы с прибавлением лаврового листа и перца горошком. После того, как бульон закипит - убавляем нагрев до малого(чтоб не было бурного кипения), солим и продолжаем варить 25-30 минут, временами снимая пенку. В кастрюлю 4,7 л кладём нарезанный большими кубиками картофель, нашинкованный лук, натёртую на большой тёрке морковь, мелко порезанный корень сельдерея и разделанного на кусочки сома(без кожи). Добавляем 50 мл воды для парообразования, прикрываем крышкой и готовим на среднем огне до середины зелёного поля термоконтролёра. После этого отключаем нагрев и даём настояться 15 минут под закрытой крышкой. Заливаем готовым процеженным бульоном рыбу с овощами и доводим всё до кипения. Затем снимаем пробу, прибавляем соль(ежели необходимо), прикрываем крышкой, отключаем нагрев и оставляем на 10 минут настаиваться. Подавать, посыпав зеленью и свежемолотым перцем При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: кастрюли, кухонный набор, ножики и поднос.