- 14-авг-2014, 03:02
Профитроли с икрой - видео рецепт
Оригинально, миниатюрно и чрезвычайно аппетитно!
Решила украсить торжественный стол не попросту бутербродами с икрой, а таковыми вот профитрольчиками. Это малюсенькие круглые булочки поперечником 2-4 сантим. из заварного теста, полые снутри. По желанию профитроли можнож начинить сладостной внутренностью: кремом, взбитыми сливками, мороженым, джемом. Тогда у вас получатся малюсенькие пирожные, схожие на эклеры. Если в качестве внутренности применять салат, сырную массу, паштет либо икру с маслом, то у вас будет примечательная закуска. Пустые профитроли подают к супам и бульонам на отдельной тарелке.
Вкусный диалог с Еленой Баженовой
Продукты: для теста: сто г сливочного масла, 200 г пытки, 4 яичка, 370 г воды и щепотка соли; для внутренности сливочное масло и красноватая икра.
Способ приготовления: наливаем в комби-миску
воду, прибавляем масло, соль и нагреваем на среднем огне до кипения. Тщательно размешивая, потихоньку всыпаем пытку на медлительном огне. После того, как вышла густая однородная масса(отделилась комком от посуды)отключаем нагрев и оставляем её остывать до 70-80 С. Затем разбиваем в комби-миску яичка по одному, превосходно размешивая. Должна получится однородная липкая масса.
Смазываем противень узким слоем растительного масла(по другому низ будет рваным), помещаем на него "шишечки" из теста поперечником до 4 сантим. и ставим в духовку на полчаса при температуре 200 С(пока профитроли не поднимутся и подрумянятся). У остывших профитролей срезаем верхушку-крышечку, заполняем сливочным маслом и икрой. Кушать подано!
Те, кому подфартило немножко больше, могут наполнить профитроли чёрной икрой:)
Кстати: Во французском языке вначале слово «profitrole» значило маленькое валютное вознаграждение, премию, ценное приобретение(как у нас «мелочь — а приятно»). Позднее сиим словом стали именовать малюсенькие, но чрезвычайно аппетитные пирожные.
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: комби-миска и ножик.
Решила украсить торжественный стол не попросту бутербродами с икрой, а таковыми вот профитрольчиками. Это малюсенькие круглые булочки поперечником 2-4 сантим. из заварного теста, полые снутри. По желанию профитроли можнож начинить сладостной внутренностью: кремом, взбитыми сливками, мороженым, джемом. Тогда у вас получатся малюсенькие пирожные, схожие на эклеры. Если в качестве внутренности применять салат, сырную массу, паштет либо икру с маслом, то у вас будет примечательная закуска. Пустые профитроли подают к супам и бульонам на отдельной тарелке.
Вкусный диалог с Еленой Баженовой
Продукты: для теста: сто г сливочного масла, 200 г пытки, 4 яичка, 370 г воды и щепотка соли; для внутренности сливочное масло и красноватая икра.
Способ приготовления: наливаем в комби-миску
воду, прибавляем масло, соль и нагреваем на среднем огне до кипения. Тщательно размешивая, потихоньку всыпаем пытку на медлительном огне. После того, как вышла густая однородная масса(отделилась комком от посуды)отключаем нагрев и оставляем её остывать до 70-80 С. Затем разбиваем в комби-миску яичка по одному, превосходно размешивая. Должна получится однородная липкая масса.
Смазываем противень узким слоем растительного масла(по другому низ будет рваным), помещаем на него "шишечки" из теста поперечником до 4 сантим. и ставим в духовку на полчаса при температуре 200 С(пока профитроли не поднимутся и подрумянятся). У остывших профитролей срезаем верхушку-крышечку, заполняем сливочным маслом и икрой. Кушать подано!
Те, кому подфартило немножко больше, могут наполнить профитроли чёрной икрой:)
Кстати: Во французском языке вначале слово «profitrole» значило маленькое валютное вознаграждение, премию, ценное приобретение(как у нас «мелочь — а приятно»). Позднее сиим словом стали именовать малюсенькие, но чрезвычайно аппетитные пирожные.
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: комби-миска и ножик.