Маринованные патиссоны - видео рецепт

Боремся с урожаем патиссонов
Чтобы одолеть изобилие патиссонов на грядке, необходимо не предоставлять им вырастать великими: 5-7 дней - и в банку. К тому же, в настолько молодом возрасте они самые аппетитные. Да не сожалейте зелени: патиссоны с наслаждением пропитываются её запахами!

Продукты: на 1 л банку: 500-600 г патиссонов, 10-15 г свежего укропа, 1/2 острого перца, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ст.ложки 6% уксуса, зелень петрушки, сельдерея, хрена и мяты; для заливки: 350 мл воды и 30 г соли.

Способ приготовления: срезаем у патиссонов хвостики, кладём в комби-миску и заливаем на 5-7 минут кипяточком. Затем пересыпаем их в сито-посуду и живо остужаем под прохладной проточной водой.
На дно стерилизованной банки укладываем мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, хрена и мяты. Сверху помещаем патиссоны, пересыпая их мелко нарубленными укропом, чесноком и острым перцем. Поверх патиссонов также кладём мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, хрена и мяты. Заливаем в банки уксус, прибавляем соль, горячую воду(кипяточек)и прикрываем крышкой.
В кастрюлю
наливаем воду, кладём маленькую салфетку, ставим банку с патиссонами, прикрываем комби-миской/крышкой, ставим на индукционную плиту, включаем нагрев 240 С при мощности 1400 Вт и доводим до кипения. Затем убавляем температуру нагрева до 120 С и стерилизуем банку 25 минут. Если водой будет сильно кипеть - можнож снизить температуру нагрева до 90 С.

Закатываем крышку, перекладываем банку вверх дном и ставим остывать, накрыв полотенцем.
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: индукционная плита, ножик, пароварка, комби-миска, кастрюля.