Петрушка консервированная видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:
Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище"
ЗЕЛЕНЬ УКРОПА,ПЕТРУШКИ И СЕЛЬДЕРЕЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ
Пряную зелень можнож превосходно сохранить без стерилизации, ежели ее смешать с солью. кропотливо перебранную и вымытую зелень порезать ножиком на куски длиной 1,5-2,5 сантим.. и кропотливо перемешать с солью - на 750 г. зелени 250 г. соли. Смесью плотно заполнить банки и бросить их на 1-2 дня неукупоренными. За это время зелень несколько осядет. Добавить сверху еще немножко соленой зелени(можнож брать из иных банок)и укупорить банки. Хранить их желанно в холодном помещении. В законсервированной зелени не происходит брожение, потому превосходно сохраняется ее естественный запах и цвет. Такую зелень можнож употреблять в зимний период везде, где традиционно используют свежую зелень. Так как в ней много соли, то блюдо, в которое ее прибавляют, можнож не солить либо солить меньше.