Слоёные трубочки с заварным белковым кремом - видео рецепт

Готовим пирожное, проверенное временем Нежнейшие слоеные трубочки - любимое лакомство из далёкого детства. Всего за 22 копейки. Сегодня уже и цены не те, и трубочки далеки от идеала. К счастью, их всегда можно самим приготовить дома. Это не так уж и сложно и очень вкусно! Продукты: 1 кг слоёного теста, 200 г сахара, 50 г воды, 2 яйца, 5 капель лимонного сока. Способ приготовления: раскатываем тесто в прямоугольник толщиной до 3 мм и нарезаем его полосками шириной около 2,5 см. Накручиваем тесто внахлёст по спирали на формочки (металлические конусы), смазанные сливочным маслом. Конусы можно сделать из картона. Выкладываем трубочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазываем желтком. Ставим выпекаться в разогретую до 200 С духовку. Через 20-25 минут достаём подрумяненные трубочки из духовки и оставляем остывать. Пинцетом извлекаем металлические конусы из трубочек. В комби-миску насыпаем сахар, добавляем воду и ставим всё на средний нагрев. Доводим до кипения, помешивая. Затем варим 5-8 минут на медленном огне. Венчиком взбиваем белки с лимонным соком в густую пену. Тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сироп в белки, продолжая взбивать венчиком. Приготовленным белково-заварным кремом наполняем кондитерский мешок. Начиняем кремом трубочки. Обрезки запечённого теста измельчаем в крошку. Окунаем трубочки кремом в крошку и пирожные готовы! Подавать с чаем или молочным коктейлем При съёмке этого сюжета была использована продукция компании : комби-миска и поднос.