Суп из щавеля видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт канала: Приготовлено по рецепту из «Книга о аппетитной и здоровой пище» 1939 г.изд.: «Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, порезать маленькими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка под­жарить на масле либо на жире, снятом с бульона. Затем прибавить пытку и опять слегка жарить. Щавель перебрать, помыть, сложить в иную кастрюлю, подлить немножко воды, покрыть крышкой и на 10 мин. поставить гасить. После этого щавель протереть через сито, смешать с поджаренными кореньями, залить бульоном, добавить соли, перцу, лаврового листа, размешать и варить 15—20 мин. Пену снять. При подаче на стол в тарелку с супом положить сметану и сваренное вмешочек яичко, укроп либо зелень петрушки. Суп, приготовленный на мясном бульоне, можнож подать и с мясом, в данном варианте идет в тарелки положить по половине яичка, сваренного вкрутую.»