Солянка грибная видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта: Приготовлено по рецептам из "Книга о аппетитной и здоровой пище": СОЛЯНКА ГРИБНАЯ Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немножко воды, уксус и гасить около часа. За 15-20 минут до окончания тушения прибавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавровый лист. Грибы(белоснежные, подберезовики, рыжики и другие.)очистить, помыть и положить на 10-15 минут в кипящую воду, позже порезать ломтиками и обжарить в масле. Сложив грибы в миску, на той же сковороде жарить лук и смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль, перец. Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и опять покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания.При подаче на стол на солянку можнож положить ломтик лимона либо маслины. Грибную солянку можнож приготовить также из квашеной капусты, не прибавляя в данном варианте уксуса. Свежие грибы можнож заменить солеными либо сушеными. На 500 г новых грибов - 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 1-2 чайные ложки сахара, 2 ст. ложки масла. ГРИБЫ Для приготовления грибных блюд употребляют белоснежные, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сморчки, маслята, лисички, опенки. У белоснежных грибов, также у подосиновиков и подберезовиков ножки надобно очистить от земли и тонко срезать с их кожуру, разделяв шляпку от ножки, а позже помыть и ошпарить горячей водой. У шампиньонов ножки надобно очистить от земли, а со шляпок снять узкую пленку; позже шампиньоны положить в кастрюлю с прохладной водой, добавить немножко лимонной кислоты, чтоб предохранить грибы от потемнения. Потом шампиньоны надобно переложить в иную чистую кастрюлю, залить горячей водой, добавить лимонную кислоту и кипятить 20 минут. Сморчки и лисички надобно перебрать, ножки очистить от земли, помыть и кипятить 10 минут. Затем опять помыть, порезать и теснее опосля этого жарить. У маслят надобно очистить ножки, а со шляпок снять пленку, позже помыть, порезать и обжарить. В видео рецепте: Капуста четыресто г. Грибы 200 г. Огурец 1 шт. Лук 1 шт. Сахар 1 ч.л. Томатпаста 1 ст.л. Сухари 4 ст.л. Капуста тушилась 1 час, запекалось при температуре 200*С 15 минут. На выходе 4-ре порции.