Суп картофельный со свежими грибами. Книга о вкусной и здоровой пище

Приготовленно по рецепту из " Книга о аппетитной и здоровой пище"
Ингредиенты
На 500 г грибов - 800 г кортошки, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.
Рецепт
Свежие грибы, белоснежные либо маслята, очистить и помыть. Корешки отрезать, изрубить и жарить на масле. Отдельно жарить коренья и лук. Шляпки грибов порезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 минут.
После этого в кастрюлю положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные корни грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-25 минут. При подаче на стол добавить сметану, мелко нарезанный зеленоватый лук и укроп.
Суп со свежими грибами можнож приготовить и на мясном бульоне. В суп можнож добавить манную крупу(по 10 г на тарелку).