Миндальное желе видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище" 1939 г.изд. МИНДАЛЬНОЕ ЖЕЛЕ Миндальные орешки залить кипяточком и в закрытой посуде бросить в воде на 10 мин. После этого откинуть на сито, очистить зерна от кожуры и помыть. Очищенный миндаль истолочь в ступке до получения тестообразной массы, равномерно добавляя прохладную воду(2-3 столовые ложки). Полученную миндальную массу развести 3-мя стаканами прохладной воды, размешать и отжать через кисею. Что бы получить лучшее миндальное молоко, выжимки необходимо истолочь вторично, развести их сиим же молоком и еще разов отжать. Миндальное молоко вскипятить, положить в него сахар, отжатый желатин и, помешивая, довести до кипения. Сняв с огня, желе процедить, слегка охладить, размешать и разлить в формы. К желе можнож раздельно подавать сливки либо молоко. Миндальное желе можнож украсить, покрыв его узким слоем желе из клюквенного либо малинового сиропа. В данном варианте форму надобно превосходно охладить во льду либо в прохладной воде, позже влить в нее фруктовое желе. Форму надобно поворачивать всегда таковым образом, чтоб желе легло по всей форме ровненьким слоем. После этого форму поставить вновь на лед, наполнить до краев полу застывшим молочным желе и опять превосходно остудить. На сто г сладостного миндаля - 10 г. горьковатого, 3/4 стакана сахару, 25 г желатина. В видео рецепте: Миндаль 50 г. Вода четыресто мл. Сахар 90 г. желатин 12 г. Время приготовления 30 минут плюс 3-4 часа в холодильнике. 4-ре порции