Воздушный пирог из свежих ягод видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:
Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище"1939 г.
ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
Очищенные ягоды(землянику, клубнику, малину)протереть через волосяное сито и отставить. Из сахара сварить густой сироп. Готовый сироп узкой струйкой влить в взбитые до густоты яичные белки, всегда помешивая их веничком. В заваренные белки положить ягодное пюре, осмотрительно перемешать.Приготовленную массу выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить лезвием ножика и поставить на 10— 15 мин. в духовой шкаф, чтоб пирог подрумянился и поднялся.Как лишь пирог будет готов, его надобно подавать, по другому он осядет. Подают пирог в той же посуде, в какой он выпекался, сверху посыпают сладкой пудрой. Отдельно к пирогу можнож подать прохладное кипяченое либо пастеризованное молоко либо сливки.

В видео рецепте:
Яичный белок 3 шт.
Сахар 185 г.
Клубника сто г.
Сахарная пудра 1 ч.л.

Выпекался при температуре 170*С, 13 минут.
6 порций.
P.S.В прохладном виде вкусовых свойств не потерял