Котлеты Пожарские видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Рецепт из "Книга о аппетитной и здоровой пище" Оригинальный рецепт: Курицу опалить, выпотрошить и помыть. Отделить совместно с шкурой мякоть от костей, пропустить через мясорубку, потом добавить замоченный в молоке белоснежный хлеб, вторично пропустить через мясорубку, положить немножко разогретого масла, посолить и кропотливо вымешать. Полученный фарш разделать в виде маленьких котлет и обвалять в сухарях. Подготовленные котлеты обжарить на масле с обеих сторон на разогретой сковороде, приблизительно, в течение 4--5 минут, пока не появляется слегка подрумяненная корочка. После этого сковороду с котлетами поставить на 5 минут в духовой шкаф либо накрыть крышкой и бросить на некое время на слабеньком огне. При подаче на стол готовые котлеты уложить на блюдо и полить растопленным маслом. На гарнир можнож подать разные овощные культуры: зеленоватый горошек, фасоль, цветную капусту, предварительно сваренные и заправленные маслом, также жареный картофель. Оставшиеся кости курицы и потроха применять для варки бульона. На одну курицу весом около 1 кг — сто г хлеба белоснежного, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки сухарей, 4--5 ст. ложек масла. Я употребляла Курица 300 г. Хлеб 50 г. Вода(молоко)13 ст. Сухари панировочные 2 ст.л. Масло сто г. Количество порций 2 шт.