Какого хереса? Как приготовить 6 вкусных блюд с крепленым вином

Даже ежели к тебе внезапно нагрянет целая масса неизвестных голодных жителей нашей планеты, а дома у тебя лишь три бочки хереса, полный холодильник пищи и сайт MAXIM, ты, пользуясь этими рецептами, просто приготовишь массу аппетитных блюд с содержанием хереса. Но вообще-то на будущее: держи у двери дробовик. Текст: Мария Микулина Паэлья с зайчиком, овощами и грибами Ингредиенты ?мелко нарезанная тушка кролика ?600 г риса ?10 мини-морковок ?четыресто г грибов ?1 головка красноватого лука ?2 зубчика чеснока ?8 мидий ?шафран, соль, масло, перец ?10 мл хереса Поставь сковородку на огонь(у тебя же есть огонь?), вылей на нее немножко оливкового масла и обжаривай куски, когда-то былые зайчиком, морковь, грибы, лук и чеснок до появления золотистой корочки. Параллельно вари рис и мидии в различных кастрюлях. Мидии варятся 10 минут, опосля чего же их можнож извлечь из кастрюли и переселить в кастрюлю с рисом, необыкновенно ежели рис успел впитать в себя великую часть воды. Затем к рису и мидиям добавь все, что поджарил на сковороде(не всю заключительную недельку, а лишь сейчас). Держи смесь на малюсеньком огне, непрерывно помешивая. Когда вода выкипит конечно, добавь шафран, соль, перец и херес. Укрась блюдо морковками либо самолетиками, вырезанными из морковок. Запеченная дорадо с чесноком Ингредиенты ? целая рыба дорадо ?головка красноватого лука ?2 зубчика чеснока ?банка маслин ?1 красноватый перец ?соль, перец ?20 мл хереса Разрежь брюшко рыбы и выпотроши ее, но перед тем, как копаться с рыбой, включи духовку и смажь форму для выпечки оливковым маслом. Положи выпотрошенную рыбу на форму, накрой фольгой и поставь в духовку до поры до медли, другими словами минут на 20. Пока рыба подрумянивается, поджарь чеснок, лук и маслины на сковородке, смазанной оливковым маслом. Достань дорадо из духовки и укрась овощами со сковороды. Полей хересом, посоли, поперчи, опять накрой фольгой и запекай еще 20 минут при температуре 200 градусов. Подавай дорадо горячей и лишь тем, кто ее чрезвычайно заслуживает. Запеченные цыплята с виноградом Ингредиенты ?3 выпотрошенных цыпленка ?гроздь винограда сорта мускат ?3 головки репчатого лука ?200 г сливочного масла ?соль, перец ?30 мл хереса ?50 г миндальной крошки Самое главное в этом блюде — верно приготовленный соус. Чтобы цыплята тебе не мешали готовить соус, положи их на смазанный маслом противень, укрась мытым виноградом и 2-мя головками репчатого лука, а потом запихни в духовку, разогретую до 180 градусов, не наименее чем на час. Теперь приступай к соусу. В глубочайшей сковороде поджарь на оставшемся сливочном масле мелко порезанный лук, туда же покроши миндаль и вылей херес. Готовь, непрерывно помешивая и приговаривая: «И для чего же я в это вмешивался?» По прошествии 7 минут накрой соус крышкой и ожидай, пока приготовятся цыплята. Когда это в конце концов произойдет, переложи цып­лят на блюдо и полей соусом. Овощи на гриле Ингредиенты ?3 темных баклажана ?3 белоснежных баклажана ?3 разноцветных перца ?6 артишоков ?1 головка красноватого лука ?5 вяленых мини-помидоров ?1 лимон ?оливковое масло, соль, перец ?20 мл хереса Вот и пришел час сковородки-гриль, которую тебе подарили былые коллеги на годовщину увольнения!Но поначалу разберись с овощами: разрежь их на великие куски, из перцев извлеки внутренности, а лук нашинкуй. Затем поставь на огонь сковородку-гриль, обильно смажь ее оливковым маслом и начинай скрашивать овощами. Когда все овощные культуры окажутся на сковороде, выдави на их лимонный сок, посоли и поперчи. Хересом блюдо полей прямо перед подачей. Гаспачо из фасоли с колбасой чоризо Ингредиенты ?700 г белоснежной фасоли ?50 мл жирных сливок ?1,5 л куриного бульона ?кусочек ароматного темного хлеба ?свиная колбаса чоризо ?3 вяленых мини-помидора ?оливковое масло, соль, перец ?10 мл хереса Свари фасоль и слей воду. Это еще не многие. Добавь в фасоль ложку оливкового масла, сливки, измельченный кусочек темного хлеба и поставь все это на 6 часов в холодильник. Можешь пока сходить в кафе покушать. А по дороге домой(либо где ты там готовишь)купи блендер. Извлеки фасоль из холодильника, помести в блендер и хорошо перемели. Перелей получившуюся густую массу в кастрюлю с куриным бульоном, туда же вылей херес. Готовь гаспачо на слабеньком огне около получаса. Подавать можнож и горячим, и прохладным, но непременно с испанской вяленой колбасой чоризо и льстящей усмешкой. Шоколадный десерт с инжиром Ингредиенты ?2 плитки горьковатого шоколада ?150 г сливочного масла ?150 г муки ?1 ч. л. какао ?1 ч. л. дрожжей ?75 г сахара ?соль ?150 г тростникового сахара ?2 яйца ?3 инжира ?20 мл хереса Возьми маленькую квадратную кастрюлю, желая лучше обыденную круглую, и вылей в нее стакан воды. Когда вода закипит, всыпь в нее сахар, а когда сахар растворится, вылей в нее херес. Затем порежь инжир пополам и щепетильно окунай в сладкую воду, чтоб половинки насквозь пропитались. Пока ты копаешься с инжиром, пусть верный тебе человек либо желая бы супруга смешает в блендере бурый сахар, пытку, яичка, сливочное масло, дрожжи, соль и предварительно растоп­ленный шоколад. Получившуюся смесь идет перелить в маленькие горшочки, в каких ей предстоит запекаться в духовке при 160 градусах 15 минут. Если ты еще не съел засахаренный инжир, укрась им содержимое горшочков. Если, выучив этот материал вдоль и поперек, ты душераздирающе вздохнул и надломленным гласом произнес: «Эх, жалко, у меня совершенно нет хереса, а магазин с алкоголем за углом как разов сгорел» — приготовься ликовать. Ведь херес просто заменяется бренди: и тот и иной относятся к группе сильных концент­рированных спиртных напитков. Если у тебя и бренди нет, ну что ж, применяй водку!В конце концов, ежели ты не ставишь задачку поразить гостей своими кулинарными умениями, а желаешь просто тайком их споить, все алкогольные средства хороши.