Выбираем «здоровую» посуду
Сегодня, когда прилавки хозяйственных магазинов дословно ломятся от различной посуды, начинаешь невольно думать, а какая посуда лучше для здоровья, но не совсем лишь для кошелька?
Чугун на все времена?
Моя бабушка всей посуде мира предпочитала чугунную сковородку и чугунную кастрюльку без ручек(чугунок), уверяя, что самые аппетитные блины и самая аппетитная каша получаются лишь в их. Время доказало, что она была права. Известно ли вам, например, что гурманы-французы для приготовления собственного любимого фондю употребляют не некий, а конкретно металлический горшочек(его еще именуют «какелон»)? И это не случайность. Во-первых, металлическая посуда будет служить вам верой и правдой ежели не непрерывно, то чрезвычайно длинно. Во-вторых, еда в ней фактически не пригорает. Единственный недочет кухонной утвари из чугуна(не считая того, что она тяжеловата, но это можнож принимать и как достоинство — реально применять заместо гантелей, ежели надобно укрепить мускулатуру)— это его расположенность заржавевать от воды. Впрочем, драться с сиим изъяном для обычной хозяйки проще пареной репы: надобно просто кропотливо вытирать и высушивать посуду опосля того, как вымыли ее извещает Настроение по мат-лам сайта Mail.ru
Волшебная керамика
Ах, что за волшебство эти горшочки, в каких можнож приготовить, все, что душе угодно: от грибной похлебки до мяса с картошкой. Глиняная посуда испокон веков была знаменита на Руси, где ее передавали из поколения в поколение в качестве приданого. И сейчас приготовленная в ней еда считается самой «экологически чистой»: все полезные вещества остаются в продуктах в процессе томления и отсутствует вредный эффект от жарки. К изъянам можнож отнести лишь то, что с течением времени ее все сложнее отмыть, т.к. она живо впитывает жир.
Фавориты русских времен: какая посуда лучше
Посуда из сплава алюминия. Она была самой доступной по стоимости и самой любимой у юных мам, поэтому что лишь в ней молоко никогда не пригорало. Но на этом ее плюсы и кончаются. А далее — непрерывные минусы: просто окисляется и выделяет вредные вещества, приготовленную еду в ней беречь нельзя, да и на вид неэстетична, так как со времен на ней проступают досадные черные пятнышка — следы хим реакций.
Посуда из нержавейки. По сопоставлению с дюралевой посудой эта еще безопаснее: даже при высочайшей температуре не вступает в хим реакцию с продуктами. Минусов минимум: возможность аллергии на никель, содержащийся в посуде(правда, по статистике, процент таковых жителей нашей планеты чрезвычайно мал)и невозможность выпечь блины сковородке из нержавеющей стали(все одинаково пригорят).
Эмалированная посуда. Самая распространенная вещь в столовой наших мам. Красива на вид, благодаря обилию расцветок и орнаментов, и дешева в стоимости. Но при всем этом готовить в ней надобно «постоянно помешивая», по другому все живо пригорит. Да и стучать ложкой о бортик чрезвычайно осмотрительно — материал хрупкий, начинает крошиться.
Новое поколение выбирает
Стеклянная посуда. Одна из самых дорогостоящих на нынешний день. Но и самых безопасных для здоровья, необыкновенно — для ребяческого. Жаропрочная стеклянная посуда подходит как для СВЧ-печей, так и для разогрева теснее готовой еды на открытом огне(лишь с применением рассекателя пламени). Такая посуда высокопрочна и просто умывается.
К тому же еда, приготовленная в ней, бережёт все свои полезные характеристики, ничего не впитывая в процессе вредного от мат-ла производства. Единственный ее недочет в том, что может просто растрескаться от неравномерного прогревания(либо ежели попадет на нее прохладная вода, когда она еще не остыла опосля применения).
Посуда с тефлоновым покрытием. Та самая, которая «всегда мыслит о вас». Продукты на ней не пригорают и требуют еще наименьшего количества жиров. Однако тефлон — это полимер, который при температуре от 300 градусов разлагается, выделяя вредные продукты хим реакции в подготовляемую еду. Поэтому «накалять ее докрасна» для приготовления тех же самых блинов либо оладий не рекомендуется. Также нельзя воспользоваться посудой, в какой тефлоновое покрытие отчасти испорчено(царапинки, трещины).
Пластмассовая посуда. Несмотря на то, что сейчас из пластмассы делают даже посуду для младенцев(бутылочки для питания, поильники и т.п.), вопросец «какая посуда лучше» в отношении нее некорректен. Любую пластиковую посуду надобно применять как можнож реже, в случае последней необходимости и недолго. Наиболее опасной лекари считают меламиновую посуду, которую просто распознать по диковинной легкости и богатству «кислотных» расцветок. Ее применять вообщем не стоит. В отношении иных разновидностей пластмассовой посуды стоит отталкиваться от маркировки:
маркировка РР(либо треугольник с цифрой 5)— посуда из полипропилена, которую можнож применять для горячей еды и напитковмаркировка PVC(либо треугольник с цифрой 3)— посуда из поливинилхлорида категорически негодна для хранения в ней едымаркировка PS(либо треугольник с цифрой 6)— посуда из полистирола, которую можнож применять лишь для прохладной еды и напитков.