Потребность в еде принуждает нас каждодневно заниматься ее приготовлением с внедрением разной посуды. Сам процесс приема еды тоже связан с посудой. Безопасна ли она для организма?Вопрос чрезвычайно трудный и однозначно на него не ответить.Очень почти все, окончательно же, зависит от того, из какого мат-ла изготовлена посуда. И еще от того, какие доп данные были получены докторами в заключительнее время. Скажем, еще не настолько издавна чрезвычайно знаменитой была посуда из сплава алюминия и его сплавов с иными сплавами из-за ее легкости, практичности и дешевизны. Пища в ней варилась прытче, чем в металлической либо металлической.Так что не нечаянно за дюралевой посудой в магазинах выстраивались очереди. Она числилась одним из лучших даров хозяйкам на день рождения.Но позже врачи забили тревогу. Оказывается, дюралевая посуда опасна тем, что в ней любые царапинки приводят к хим реакциям окисления. И не совсем лишь царапинки!Хранить, к примеру, кислую еду в дюралевой кастрюле тоже опасно. Будут те же самые реакции окисления.Хотя в 1998 году Всемирной организацией здравоохранения был издан доклад, где говорилось о безвредности алюминия для здорового жителя нашей планеты, не будем забывать о том, что в наше время со трудной экологической ситуацией вполне здоровых жителей нашей планеты нет. И обратим особенное внимание на исследования канадских ученых, выявивших завышенное содержание алюминия у лиц с хворью Альцгеймера.Вполне возможно в дюралевой посуде кипятить воду, варить каши. Но воспрещено в ней готовить всякую кислую еду – борщи и щи, с прибавлением уксуса, томатной пасты, квашеной капусты. Серьезные ограничения имеются и у иной посуды, которые следует не совсем лишь знать, но и исполнять.Запишите себе в виде «Памятки» и повесьте на видном месте в столовой. Речь все таки следует, как-никак, о здоровье.Сейчас сформировался великий спрос на глиняную посуду. Особенно на горшочки различных форм, используемые для приготовления еды в электрических и газовых духовках, микроволновках и иных нагревательных устройствах. Особенность здесь в том, что в глиняних горшочках еда не столько варится, сколько парится с превосходной сохранностью вкусовых свойств. И это не совсем лишь каши, но и иные блюда. В том числе и экзотичные для нашего медли: пареная в своем соку тыква, яблоки с сахаром и клюквой, грибы в соусе и кусками мяса…Но малюсенько кто знает, что жаропрочная глиняная посуда при сколах лакового покрытия начинает в процессе прогревания выделять в еду томные сплавы, ежели лаковый либо эмалевый набросок нанесен снутри. Дело в том, что лаки и эмали для керамики содержат свинец.По-прежнему знаменита эмалированная посуда. Она благовидно смотрится, при бережном использовании чрезвычайно долговечна, просто умывается и в ней меньше пригорает еда. Словом, плюсы явны. Безопасна для организма эмаль голубого, темного, белоснежного, кремового и серо-голубого цвета. Все другие цвета эмали опасны будут, ежели готовить еду. Почему?По той причине, что в эмалях иных цветов содержится марганец, кадмий и иные хим вещества. При нагревании они переходят в еду.Посуда с ясными эмалями годится лишь для прохладных блюд на столе либо непродолжительного хранения еды в холодильнике.Как ни удивительно, но врачи к категории посуды с завышенной угрозой в заключительные годы отнесли посуду с антипригарным покрытием – сковородки и кастрюли. Чем они могут оказаться вредными для организма?Как разов антипригарным покрытием. Суть в том, что оно изготовлено с внедрением перфлюорооктановой кислоты. А она признана канцерогенным и мутагенным веществом и при повреждении тефлона(царапинки)переходит в еду.Кроме того, нагревание тефлоновой посуды до температуры выше 350 градусов также приводит к выделению из антипригарной пленки остатков данной кислоты. Вредной быть может и посуда из нержавеющей стали. Она покрыта никелем и хромом. Ионы этих металлов переходят в еду при долгой ее варке на жарком огне. По данной причине нельзя с целью последующей сохранности кипятить дневные щи-борщи(сваренные «про запас»)в
данной посуде полностью. Нужно разлить их по иной мелкой посуде, попеременно перекипятить, остудить, слить в объемную «нержавейку» и поставить обратно в холодильник.Очень осмотрительно надобно относиться к меламиновой посуде. Внешне ее тяжело отличить от фарфоровой. Это в состоянии сделать лишь спец. Внимательная хозяйка направит внимание на вес. Пожалуй, меламиновая посуда – самая страшная. В своем составе она содержит формальдегид(мутагенный яд). Он вызывает у неких жителей нашей планеты сильнейшую аллергию, хвори печени и почек. Использовать такую посуду можнож лишь при полном неимении на ней царапин и сколов.К раскаянию, безопасной на сто процентов посуды не существует. Не запамятовывайте о этом и беспокойтесь о своем здоровье и здоровье членов вашей семьи. Живем ведь в век развитой химии, у которой есть не совсем лишь плюсы, но и минусы.Автор: Оксана Смирнова