• 16-июн-2014, 18:48

3 причины готовить на чугунной сковороде

3 причины готовить на чугунной сковороде


Самый лучший плов выходит в металлическом казане, а самая аппетитная картошка – на металлической сковороде
Выбор металлической сковородки сейчас может показаться старомодным. Но эта надежная посуда просто должна быть на каждой современной кухне. Почему?на это есть, как минимум, три предпосылки.
Чугунные сковородки великолепно проводят тепло, без заморочек подходят как для плиты, так и для духовки и служат 10-ки лет.(На самом деле, самая драгоценная моей душе сковородка – это тяжеленная темная металлическая красавица, которую я заполучила на распродаже всего за 150 руб.). А как практикующая повариха и редактор AIF.RU Кухня, я также знаю, что есть несколько существенных обстоятельств готовить на чугуне.
Можно применять меньше масла, ежели готовить на металлической сковороде
Этот удивительный сияние на металлической посуде делает ее фактически антипригарной. Бонусом для здоровья, очевидно, будет то, что при приготовлении на металлической сковороде, вам не надо будет применять тонны масла, чтоб жарить цыпленка, либо приготовить хрустящую жареную картошку.
Чтобы поверхность металлической сковороды сделать антипригарной, посыпьте ее дно толстым слоем соли и залейте растительным маслом на 1,5см. Разогрейте сковороду, пока масло не станет дымиться. Аккуратно вылейте соль и масло в миску, а потом используйте комок из картонных полотенец, чтоб натереть внутреннюю поверхность сковороды, пока она не станет гладкой.
Совет. Для очистки чугуна никогда не используйте мыло. Просто вымойте вашу сковороду твердой щеткой под горячей водой и вполне ее высушите.
Вам не грозят вредные химикаты от антипригарного покрытия
Еще одним превосходством применения металлической сковороды заместо сковородки с антипригарным покрытием будет то, что вы не подвергаетесь действию вредных хим веществ, которые находятся в слое покрытия. Слой из репеллента, который не дает еде прилипать к кастрюлям и сковородкам содержит ПФУ(перфторуглероды)- химикаты, которые вредят печени, вызывают рак, трудности с развитием и, сообразно одному исследованию в 2011, опубликованному в журнальчике по медицинской эндокринологии и размене веществ, раннюю менопаузу.
ПФУ выпускается и вдыхается в виде пара от антипригарных сковородок при их нагревании на сильном огне. Кроме того, мы можем также их глотать, ежели на поверхности сковороды имеются царапинки. По данной же причине, обыденные и глиняние сковородки также являются хорошей кандидатурой собратьям с антипригарным покрытием.
Совет. Внимательно смотрите за собственной технологичной антипригарной сковородкой. Если возникли царапинки – вам грозят химикаты.
При использовании чугуна еда обогащается железом
В то время как чугун не выделяет хим веществ, он может выделять некое количество железа в еду... и это превосходно. Дефицит железа является достаточно распространенным во всем мире, необыкновенно посреди дам. На самом деле, 10% дам во всем мире мучаются от железо-дефицита.
Совет. При приготовление еды, необыкновенно кислой(к примеру томатного соуса)в металлической сковороде, можнож прирастить содержание железа, в целых 20 разов.

Мы в Яндекс.Дзен

Похожие новости

Комментарии для сайта Cackle