Салат с брюссельской капустой и заправкой из цитрусовых - «Закуски»

Ингредиенты: Брюссельская капуста - 900 г. ---------------------- Лук-шалот (мелко нарезанный) - 1 ст.л. ---------------------- Лимонная цедра - 1 ч.л. ---------------------- Лимонный сок - 2 ст.л. ---------------------- Мед - 1 ст.л. ---------------------- Горчица дижонская - 1 ч.л. ---------------------- Оливковое масло - 120 мл. ---------------------- Соль морская - 1 ч.л. ---------------------- Молотый черный перец - по вкусу. ---------------------- Сушеная вишня или клюква - 6 ст.л. ---------------------- Миндаль (измельченный) - 6 ст.л. ---------------------- Соль - по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовьте большую миску с ледяной водой. Разберите брюссельскую капусту на отдельные листья. В большой кастрюле с соленой кипящей водой (около 1 столовой ложки соли) бланшируйте листья брюссельской капусты (меньше 2 минут, чтобы они не потеряли цвет). Слейте воду и немедля переложите их в ледяную воду. Слейте и ледяную воду, высушите насухо. Шаг 2 В маленькой мисочке смешайте лук-шалот, цедру и сок лимона, мед, горчицу, соль и перец. Влейте оливковое масло, продолжая взбивать до однородной массы. Шаг 3 В салатницу выложите брюссельскую капусту, клюкву и миндаль. Заправьте соусом и дополнительно посолите по вкусу. Приятного Вам аппетита!