Омлет-суфле с сыром и ветчиной - «Закуски»

Ингредиенты: 200 мл сметаны ------------------------------------------------------------------------------ 100 мл сливок 25% ------------------------------------------------------------------------------ 100 г ветчины варено-копченой ------------------------------------------------------------------------------ по 50 г сыра и сливочного масла ------------------------------------------------------------------------------ 6 яиц ------------------------------------------------------------------------------ 1 лук-порей ------------------------------------------------------------------------------ мускатный орех ------------------------------------------------------------------------------ петрушка ------------------------------------------------------------------------------ перец, соль ------------------------------------------------------------------------------ Приготовление: Яйца разбить в большую миску, слегка взбить вилкой, добавить сливки и сметану, рубленую петрушку, мускатный орех, поперчить и посолить, все взбить до однородности венчиком или вилкой. Добавить в яичную массу тертый сыр, перемешать. Кубиками нарезать ветчину, на сливочном масле обжарить ее до легкого зарумянивания, затем добавить нарезанную кольцами белую часть порея, жарить вместе до его мягкости. Влить в сковороду яичную массу, перемешать, поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20мин. Проверить омлет на готовность, если нужно – оставить в духовке еще немного, затем готовый омлет достать из духовки. Дать готовому омлету-суфле с ветчиной и сыром немного остыть, нарезать его на порции, выложить на тарелки и подать к столу. Добавить в такой омлет кроме ветчины и сыра можно еще и любые обжаренные овощи. Ветчину можно заменить соленой или копченой рыбой, беконом, любыми разновидностями мяса и колбасных изделий. Приятного Вам аппетита!