Лазанья с шампиньонами и ветчиной - «Закуски»

Ингредиенты: 400 г шампиньонов ---------------------------------------------------------------------------------------- 300 г ветчины ---------------------------------------------------------------------------------------- 250 г твердого сыра ---------------------------------------------------------------------------------------- 100 г лука-порей ---------------------------------------------------------------------------------------- 8 помидоров ---------------------------------------------------------------------------------------- 1 головка репчатого лука ---------------------------------------------------------------------------------------- 1 зубчик чеснока ---------------------------------------------------------------------------------------- листы лазаньи ---------------------------------------------------------------------------------------- смесь итальянских трав ---------------------------------------------------------------------------------------- черный молотый перец ---------------------------------------------------------------------------------------- оливковое масло ---------------------------------------------------------------------------------------- орегано ---------------------------------------------------------------------------------------- базилик ---------------------------------------------------------------------------------------- зелень ---------------------------------------------------------------------------------------- соль ---------------------------------------------------------------------------------------- для соуса: 1 л молока ---------------------------------------------------------------------------------------- 100 г сливочного масла ---------------------------------------------------------------------------------------- 4 ст.л. муки ---------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок и обжарить все в сковороде, добавив небольшое количество оливкового масла. Лук-порей нарезать кольцами или полукольцами, 5 помидоров — кубиками, часть зелени порубить, добавить все в чесночно-луковую смесь и потушить до загустения. Далее туда же добавить грибы и продолжить все тушить до полной готовности, поперчить, посолить, добавить орегано, сушеный базилик, смесь итальянских трав, перемешать и убрать в сторону. Для соуса «Бешамель» необходимо растопить в сотейнике или кастрюле масло сливочное, всыпать муку и, все время хорошо помешивая, чуть обжарить. Далее нужно понемногу влить молоко, постоянно помешивая, уварить соус так, чтобы он стал похож на не очень жирную сметану. Кубиками нарезать ветчину, зелень измельчить, крупно натереть сыр, кружочками порезать помидоры. Слоями выложить в огнеупорной форме будущую лазанью. Слой первый – листы лазаньи, соус, 1/2 часть овощной смеси с грибами. Слой второй – листы лазаньи, соус, ветчина. Слой третий – листы лазаньи, соус, оставшаяся часть овощной смеси с грибами. Слой четвертый – листы лазаньи, соус, посыпанный частью зелени и сыра. В духовку, перед этим разогретую до 190 градусов, поставить форму с заготовкой на 20 минут, по истечении отведенного времени достать форму. Выложить сверху круги помидоров, посыпать оставшейся зеленью и сыром и продолжить запекать еще 25 минут, готовую лазанью с шампиньонами и ветчиной подать к столу. Приятного Вам аппетита!