Ингредиенты:
Картофель (не слишком мучнистый) 1 кг
---------------------------------------------------------------------
Оливковое масло 150 мл
---------------------------------------------------------------------
Луковицы 2 шт
---------------------------------------------------------------------
Консервированный тунец 1 коробочка
---------------------------------------------------------------------
Яйца 6 шт
---------------------------------------------------------------------
Соль, перец по вкусу
---------------------------------------------------------------------
Зелень мелко порубленная
---------------------------------------------------------------------
Приготовление:
Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть 100 мл масла и обжарить картофель в течении 10 минут, помешивая. За это время нарезать как можно мельче лук. С тунца слить сок. Лук добавить к картофелю и всё вместе жарить ещё 10 минут, постоянно помешивая. Лишнее масло слить. В большой миске взбить яйца с солью и перцем, добавить тунца и обжаренный картофель с луком. В сковородке разогреть оставшееся масло и выложить картофельную массу. Жарить минут 5, потом с помощью большой тарелки или крышки перевернуть и жарить с другой стороны ещё 5 минут. Подавать тёплым или горячим, посыпав зеленью. Можно подать с салатом из помидор.
Приятного Вам аппетита!