Лазанья с морепродуктами, базиликом и лимоном под соусом бешамель - «Второе блюдо»

Ингредиенты: Для теста: Яйца - 2 шт. ---------------------- Молоко - 250 мл. ---------------------- Мука - 500 г. ---------------------- Растительное масло - 2 ст.л. ---------------------- Соль - 1 ч.л. Для начинки: Мидии - 500 г. ---------------------- Филе семги - 500 г. ---------------------- Твердый сыр - 500 г. ---------------------- Шампиньоны - 500 г. ---------------------- Репчатый лук - 3 шт. Для соуса бешамель: Мука - 3 ст.л. ---------------------- Сливочное масло - 100 г. ---------------------- Молоко - 1 литр ---------------------- Соль - 1 ч.л. ---------------------- Смесь сухих специй для рыбы(белый перец,мускатный орех,имбирь, ---------------------- куркума и тмин) - 1 ч.л. Приправа к лазанье: Красный базилик – 1 пучок ---------------------- Лимон – 1 шт. Приготовление: Шаг 1 Тесто. В муку вбить яйца, добавить соль, постепенно влить молоко, сформировать комок, который вымесить с растительным маслом около 5-10 минут. Тесто замесить быстро, месить тщательно, избегая сильной крутости, так как потом будет трудно раскатывать. Тесту перед раскатыванием нужно дать постоять хотя бы минут 20-30. Шаг 2 Приготовить начинку: пожарить грибы, лук, обжарить мидии и семгу. Натереть сыр. Шаг 3 Приготовить соус бешамель: обжарить муку на сковородке, добавить сливочное масло и тонкой струйкой влить молоко и довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять с огня. Следить, чтобы не образовались комочки, а масса равномерно загустела. Но, даже если комочки вдруг появились, их легко можно разбить блендером. В последнюю очередь добавить соль и специи. Шаг 4 Теперь раскатать тесто как можно тоньше, нарезать на полоски и опустить в подсоленную кипящую воду на 5 минут до полуготовности. Шаг 5 На противень, смазанный маслом, выложить листы теста, сверху посыпать грибами и луком, смазать обильно соусом бешамель, посыпать сыром. Шаг 6 Выложить следующий слой теста, распределить по нему рыбу и мидии, залить толстым слоем соус бешамель, сверху выложить последний слой теста, который обильно посыпать сыром и отправить в духовку, разогретую до t 180 градусов, на 35 минут. Шаг 7 Подавать, порционно разрезанную лазанью с морепродуктами, политую приправой (нарезанный мелко лимон без кожицы, смешанный с базиликом), горячей. Шаг 8 Рыбный вариант лазаньи хорош и в холодном виде. Приятного Вам аппетита!