Каннеллони с кремом из рикотты и брокколи - «Второе блюдо»

Ингредиенты: говяжий фарш 350 г ---------------------- паста каннеллони 250 г ---------------------- лук репчатый 1 шт. ---------------------- морковь 1 шт. ---------------------- стебель сельдерея 1 шт. ---------------------- масло оливковое 3 ст.л. ---------------------- соль ? ч.л. для крема: брокколи 250 г ---------------------- сыр рикотта 250 г ---------------------- молоко 150 мл ---------------------- чеснок 1-2 зубчика ---------------------- масло оливковое (масло растительное)1 ст.л. ---------------------- соль 1 щепотка Приготовление: ШАГ 1 Капусту брокколи промыть, обсушить. ШАГ 2 Нарезать кубиками небольшого размера сельдерей и репчатый лук, натереть морковь. ШАГ 3 Овощи обжарить на масле, тушить на тихом огне в течение десяти минут. ШАГ 4 Добавить говяжий фарш, посолить по вкусу, жарить пятнадцать минут на тихом огне. Снять с плиты. ШАГ 5 На другую сковороду влить масло, положить один или два очищенных зубчика чеснока, потушить, затем извлечь и выбросить. ШАГ 6 Выложить соцветия брокколи, тушить пять минут, снять с огня. ШАГ 7 В небольшую емкость с крышкой, влить воду, посолить, выложить соцветия капусты. ШАГ 8 Варить десять минут. ШАГ 9 Слить воду, размять овощи вилкой, несколько соцветий оставить. ШАГ 10 Добавить размятую капусту в фарш и перемешать. ШАГ 11 Сыр «Рикотта» выложить в миску, влить молоко, массу взбить при помощи венчика. ШАГ 12 Две ложки рикотты отделить, остальную массу перемешать с брокколи и фаршем. ШАГ 13 Форму для запекания смазать отложенной рикоттой. ШАГ 14 Трубочки начинить фаршем, выложить заготовки рядами, оставить небольшие зазоры. ШАГ 15 Сверху – остатки рикотты, мясное рагу, отложенные соцветия брокколи. ШАГ 16 Духовку прогреть до 170 градусов, время запекания – полчаса. ШАГ 17 На двадцать минут блюдо можно накрыть фольгой для лучшего пропекания. СОВЕТ Готовое блюдо украсить зеленью. Приятного Вам аппетита!