Вареники на пару с картофелем и зеленью - «Второе блюдо»

Ингредиенты: кефир или сыворотка 500 мл --------------------------------- мука 3-4 стакана --------------------------------- сода 1 ч.л. --------------------------------- соль щепотка --------------------------------- Для начинки: картофель 3-4 шт. --------------------------------- сливочное масло 50 г --------------------------------- молоко 50 г --------------------------------- зелень несколько веточек --------------------------------- соль, перец по вкусу --------------------------------- Приготовление: 1. Перемешать кефир, соду и соль. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Собрать его в шар, завернуть в пленку и дать постоять 15 минут. 2. Отварить картофель в подсоленной воде. Размять его вместе со сливочным маслом и молоком. Добавить нарезанную зелень, соль и перец. 3. Раскатать тесто, вырезать кружочки и положить в центр начинку. Защипать края. 4. Дно пароварки смазать растительным маслом, чтобы вареники не прилипали. Готовить вареники на пару 10 минут. 5. Подавать готовые вареники вместе со сметаной. Приятного Вам аппетита!