Ингредиенты:
Кабачки-цуккини - 750 г
---------------------------------
Листья базилика
---------------------------------
Чеснок - 1 зубчик
---------------------------------
Сок 0,5 лимона
---------------------------------
Йогурт - 250 г
---------------------------------
Овощной бульон - 500 мл
---------------------------------
Красный острый перец, соль
---------------------------------
суп из цукини
---------------------------------
Приготовление:
Цуккини почистите, нарежьте кружочками и на 5 минут залейте крутым кипятком. Затем откиньте овощи на дуршлаг. Базилик мелко порежьте.
Положите в блендер цуккини, чеснок, базилик, влейте лимонный сок и измельчите все как можно тщательнее.
В большой кастрюле смешайте полученное овощное пюре, половину йогурта и горячий бульон, добавьте соль и красный перец по вкусу и прокипятите.
Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите по 2-3 ложки йогурта и листочки базилика.
Приятного Вам аппетита!