Ингредиенты:
1/2 огурца
----------------------
6 спелых помидоров-сливок (мелко порезать)
----------------------
1 маленькая красная луковица (очистить, мелко порубить)
----------------------
1 зубчик чеснока (очистить, раздавить)
----------------------
1 красный болгарский перец (очистить от семян, мелко порубить)
----------------------
сок 1/2 лимона
----------------------
морская соль, свежемолотый черный перец
----------------------
300 мл холодного куриного бульона или овощного бульона
----------------------
300 мл томатного сока
----------------------
капля соуса табаско
----------------------
капля вустерского соуса
----------------------
горсть зелени базилика (порубить)
----------------------
несколько веточек эстрагона (только листики; порубить)
Для подачи:
зеленые оливки без косточек (порубить)
----------------------
свежий огурец (нарезать кубиками)
Приготовление:
Разрежьте огурец вдоль, выберите семена чайной ложкой, очистите от шкурки. Мякоть порежьте в глубокую миску.
Добавьте помидоры, лук, чеснок, красный перец и лимонный сок. Посолите, поперчите, перемешайте.
Залейте холодным бульоном и томатным соком, добавьте табаско, вустерский соус, базилик и эстрагон.
Затяните миску пищевой пленкой и поставьте суп в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы ароматы раскрылись.
Перед подачей попробуйте, при необходимости досолите и поперчите, разлейте по охлажденным тарелкам. Отдельно подайте мисочки с оливками и огурцом, чтобы каждый мог приправить свою порцию по вкусу.
Приятного Вам аппетита!